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主料
大虾 10个 蛋清 1个 料酒 少许 盐 .少许 葱 少许 淀粉
清汤虾丸的做法
1. 虾去头,剥去外壳。开背去除虾肠,就是黑黑的细长的东西。洗净
2. 虾肉跺烂
3. 放入少量葱末,蛋清、盐和料酒
4. 搅拌上劲后放入少许淀粉
5. 一个方向搅拌上劲。
6. 温水下锅,我是用勺子舀的,大小尽量均匀。
7. 煮开后去除表面的浮沫。放少许盐,出锅
8. 成功。鲜嫩细滑。秒光
来自: 慈悲诚意 > 《食全食美》
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