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高升力排骨 1 .将猪排洗净，切成小块，用热水浸泡或用热水冲去血水，沥干水分备用； 2 .加热锅，参与少许油润锅，大蒜和排骨炒至变色； 3 .参与黄酒、米醋、白砂糖、生烟、清水，搅拌平均，用武火煮沸，转小火，炖半小时左右； 4 .完毕时，留意观察汤料的稠稠度，反省锅底能否粘着，再转几次。当你看到汤干了，把火关了，把它从锅里拿出来。 川味粉蒸排骨 1 .将大米、糯米、花椒、八角放入镬内，不要放油，用小火煸炒，渐渐煸炒至金黄透亮，香气四溢，摊平凉后熄火； 2 .用途理器将炒饭和调料一同打碎(不要太碎，保管一些粗颗粒，滋味更好)； 3 .将排骨洗净，参与一切调味料，拌匀，密封于冰箱中，保管过夜； 4 .将小芋头清洗去皮，置于容器底部； 5 .在腌制的排骨上平均涂上一层碎米粉； 6 .将排骨放在芋头上，放入蒸笼中蒸30分钟，盖上锅盖，放入火中蒸30分钟。 无锡煎排骨 1 .将排骨用清水浸泡1小时，使出血水充沛浸泡，然后用沸水漂烫至排骨变色，取出排骨，清洗后倒出排骨，不运用排骨； 2 .葱花切段，大蒜切片，生姜切片； 3 .将桂皮、八角、丁香、小茴香放入一次性袋泡茶中； 3 .将足够的油放入锅中，加热油，煎至外表发黄； 4 .将多余的油倒入锅中，将洋葱、生姜和大蒜炒熟； 5 .参与黄酒、老烟、生烟和足够的热水，用火煮沸； 6 .参与冰糖和腐乳，放入茶包中，煨至少一个半小时，最后将汤擦干。 黑豆蒸排骨 1 .将排骨切成小块，清洗至无血，用清水浸泡15分钟左右，取出沥干水分； 2 .将干豆豉切碎，姜和蒜切成小碗，参与料酒、食盐、酱油、蚝油、白糖和胡椒粉，混合制成豆豉； 3 .将制得的豆豉汁倒入排骨中，拌匀，倒入1汤匙食用油，拌匀； 4 .参与生药粉，搅拌平均，放入沸水锅中，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂。 莲藕扒汤 1 .将猪排洗净，放入汤锅内，参与过量清水； 2 .参与过量葱、姜、料酒，用火煮沸，除去浮沫； 3 .参与山药、芡实、薏苡仁，小火炖1小时； 4 .参与切好的莲藕、胡萝卜、红枣，炖30分钟，参与食盐调味，出锅。 蜜炙排骨 1 .洗肋骨，从中间切断； 2 .参与生、老、蚝油、辣椒粉、食盐，搅拌腌制半天； 3 .将腌制好的排骨放在铺有锡纸的烤盘上，将剩余的腌制料刷几次，将剩余的料与蜂蜜混合平均备用； 4 .将锡纸掩盖在排骨上； 5 .烤箱预热200度，中间烘烤15分钟后取出，倒出烘烤水； 6 .将排骨放在烤网上，刷一层混合蜜水，取出后继续烘烤10分钟，刷一层油，撒上白芝麻和辣椒粉，继续烘烤5分钟。 大蒜焖排骨 1 .肋骨剁成2寸长，洗净，放入凉水锅内焯净血，取出冲去浮沫排水备用； 2 .在排骨中参与大蒜粉、食盐、料酒、生烟、番茄酱、辣椒粉、排骨酱、胡椒粉和少许油，腌制4小时以上； 3 .烤箱预热250度，在烤盘上涂锡箔，将排骨放在烤盘上，将剩下的酱汁倒在排骨上。盖上另一张锡纸，放入烤箱烘烤18 - 20分钟，取出锡纸，刷上一层油，将烤箱温度调至180度，烘烤10分钟。 焖排骨 1 .将排骨放入冷水中浸泡1小时，除去血液； 2 .煮一锅水，翻开水后放入锅中，热烫至排骨变色，取出排骨，控制水分； 3 .将葱、姜、蒜、花椒、大料、老烟、料酒倒入碗中； 4 .把锅里的油加热，参与白糖，炒至颜色变暗； 5 .倒入排骨，炒至颜色变浓，然后熄火； 6 .将着色排骨转移到砂锅中； 7 .倒入配料，然后参与热水，而不是排骨。把火煮沸再煨； 8.30分钟后，将土豆和胡萝卜放入锅中，然后继续炖30分钟左右，即可出锅。 糖醋排骨 1 .将排骨切碎，用清水重复清洗备用，将排骨用水烧至80℃左右，在水中热烫，待汤外表漂浮气泡时取出； 2 .把煎锅加热油，参与冰糖块用小火炒糖并搅拌，直到糖的颜色由白色变为淡黄色，再变成金黄色； 3 .将排骨沥干，倒入镬中，快速炒至平均涂糖； 4 .参与开水、排骨前水、醋、老烟、料酒；盖上锅盖，翻开水煨40分钟； 5 .炖至汤汁烧至剩余的1 / 4量，参与食盐调味；搜集果汁，然后从锅里拿出来。 喜欢冤家记得转发和收藏哦！ 点击关注小系列，每天为您引荐各种食谱！ 您想要什么食谱，请在评论局部留言！ |
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