家庭每晚必备的几道家常菜

1.香椿炒腊肉

腊肉(生) 1块、香椿 1把、食盐 3克、黄酒 1勺、植物油 适量

1、香椿洗净切段备用，如果新鲜香椿，务必先焯水，此步勿省略

2、腊肉下锅，用极少的油，小火将腊肉煎透，煎出许多油脂

3、略微翻炒后加入切段的香椿

4、大火翻炒，烹入少许黄酒继续翻炒，加少许盐调味，因腊肉有咸度，盐不要加多，炒匀后即可食用

2.午餐肉炒蔬菜粒

用料：

• 午餐肉100g、油适量、盐适量、黄瓜1根、玉米1根、胡萝卜1根

制作步骤：

1.所有的食材都切成和玉米相同大小的颗粒状备用

2.烧开一锅水，将胡萝卜粒放进去烫熟

3.玉米粒也放进去

4.最后放入黄瓜粒，

5.烫熟后捞出沥干水备用

6.油锅烧热

7.将蔬菜粒倒进去

8.炒干水份后，放盐调味

9.将火腿粒倒进去

10.一起翻炒均匀即可出锅

3.茄汁鱼块

1. 青鱼中段洗净，切生长块。2.鱼块参加盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀，腌制。3.热锅，倒油，炸鱼块至略金黄色。4.再炸一遍鱼块。5.留少量油，倒入番茄沙司，加糖，加水，翻炒成酱。6.放入鱼块，稍微翻炒。7.出锅便可。

4.【响油白菜】

1. 

2. 做法：

3. 1、白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口；

4. 2、烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉；

5. 3、1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋（今天用的宁化府老陈醋）~拌一下就可以吃啦。

6. 小贴士：

7. 1、油不需太多，够浇熟调料即可；

8. 2、放凉了也很好吃。

5.蜜汁菠萝排骨

1. 

2. 食材：猪大排、菠萝、油、盐、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、桑葚酒。

3. 做法：

4. 1.排骨焯水，加糖、盐、生抽、老抽、蚝油、桑椹酒腌制30分钟。

5. 2.热油锅爆香姜蒜，下排骨翻炒，加少许水焖至收汁，加菠萝翻炒均匀即可。