舒心、开胃的著名小菜——泡椒凤爪

用料

主料

• 鸡爪500克

• 泡椒200克

调料

• 食盐

  1大勺

• 姜

  4片

• 八角

  1个

• 花椒

  15粒

• 料酒

  1大勺

• 泡椒水

  500毫升

• 香叶

  1片

泡椒凤爪的做法

1.鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味

2.鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干

3.另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、八角、香叶

4.调入盐，大火烧开转中小火

5.煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火

6.将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉

7.准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒

8.再将冲洗过的鸡爪放入

9.再放入一层泡椒

10.倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用