清蒸狮子头如何制作？

清蒸狮子头好吃步骤：

狮子头肉要四肥六瘦，要切丁而不是斩肉泥。

加入葱姜末鸡蛋盐胡椒粉淀粉，淀粉要少，否则口感不好，肉要摔打上劲，不能用筷子搅拌。团成丸子时表面可以用淀粉帮助整型。

用沸腾水定型，动作要轻，别把丸子破了。炖丸子的汤也很重要，最好用高汤或鸡汤，没有用浓汤宝代替。上锅蒸一小时左右。

蒸一小时出锅后放些焯水垢的油菜，点缀一下即可。这样做的狮子头内里鲜香，入口即化。