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1.黑胡椒牛柳 原料：牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐。 做法： 1.牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片。 2.先把牛柳炒到变色，加酱油和盐。 3.放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅。 2.【红油鸭血】 用料：鸭血一盒、蒜瓣、青蒜、郫县豆瓣、生抽、盐、青椒； 做法 1.鸭血洗净切片，蒜切片，青蒜切段备用；锅中倒入开水放盐，烧开； 2.倒入鸭血翻动十几秒捞出控水；锅中倒油烧热，下入蒜瓣煸炒； 3.放入一勺郫县豆瓣煸炒出香味；倒入青椒及焯好的鸭血快速翻炒，倒入少许生抽（根据个人口味）； 4.放少量盐（因为已经加了豆瓣酱和生抽，盐也可以省略）撒上备好的青蒜段翻炒均匀，出锅； 3.蒜泥白肉 用料1：带皮五花肉一块（我喜欢用偏瘦的五花肉）、黄瓜一小根、姜片数片、料酒适量，或者花雕酒； 用料2(佐料)：姜、蒜、葱、白芝麻炒香、生抽、香醋（不是白醋哈）、糖、花椒粉、油辣子辣椒以及辣椒油、香油、鸡精； 做法 1.先将五花肉加姜片和酒，用水煮熟透（筷子可以轻松插穿），然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉； 2.把煮好的五花肉切薄片（原则上是尽量切薄哈，小猫的刀不大好使，凑合啦）； 3.将姜蒜压成泥（这个工具还是老妈从国内寄给我的，比外国人那种压泥工具好用哈，让它也露个脸，谢谢老妈），葱切葱花； 4.把所有佐料;混合均匀（配比我没写，因为我每次都是一边尝一边调整，原则上一切都要多，首先蒜泥要多，然后糖醋要多，辣椒油自然也要多，川菜的凉拌菜好吃不好吃就看佐料了，用我们重庆话讲就是要;舍得放佐料； 5.黄瓜去瓤擦成丝，并使劲挤干水分，然后摆在盘子中间； 6.将切片的五花肉整齐地围着摆放一圈，再淋上佐料即成； 4.燕麦蒸鸡蛋 食材：水果麦片、鸡蛋、奶粉、奶酪 做法： 1.三勺水果燕麦放进可以微波的瓷碗里，加一勺奶粉，倒入适量凉开水搅拌一下。 2.敲一只鸡蛋进去继续搅拌，直至鸡蛋打散跟燕麦牛奶融合，喜欢奶酪的话可以刨一点奶酪进去，不喜欢可以不放。 3.最后在碗上面加个盖子或是保鲜膜，放进微波炉高火2分钟，打开微波炉看看鸡蛋羹凝固没，没有凝固的话再追加1分钟。等叮了以后基本上就熟了。 5.【香辣凤爪】 主料:凤爪鲜嫩凤爪600克大蒜100克红辣椒1个 辅料:姜末大量生抽1汤勺老抽0.5汤匙盐过量糖大批鸡精少许八角两个姜片4片 做法 1.凤爪洗净用铰剪去指甲！ 低压锅里加水加八角姜片将鸡爪闷熟焖几分钟即可用筷子能穿过鸡爪就行了日后捞起来去八角和姜片备用！ 2.将其它辅食材切好备用！ 3.热锅下油先将姜末红辣椒末炒一分钟 4.接下来下鸡爪一同翻炒翻炒同时加生抽老抽料酒盐一起翻炒翻炒一分钟加一些开水不要太多 5.等水剩一点了下大蒜叶翻炒至多一分钟加点糖鸡精起锅！ （图片来源于网络） |
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