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说到虾仁，相信不说的小伙伴都特别爱吃，虾仁的肉质鲜嫩，营养丰富，尤其是家里有孩子的朋友，完全可以经常做给孩子吃，是一种益处非常多的食材，当然了虾仁的做法也有非常的多，蒸煮焖炸，包饺子云吞都可以！这期的美食教程呢，天健美食坊就用虾仁做主食材给大家分享一道，简单清新的家庭小炒，想学的小伙伴们就一起来围观吧！喜欢美食的小伙伴们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程哒，相信总有一道会是你的菜哒！接下来，我们进入主题： 首先准备食材： 去虾线的虾仁 X 500g 葱末，姜末。黄瓜丁，胡萝卜丁，玉米粒，水淀粉，料酒，鸡精，食油，食油 X 适量（详细用量请看内文的使用过程） 先来处理虾仁，虾仁买回来之后，清洗处理干净，然后起锅加入清水，加入少许食盐，加入1汤匙的料酒，大火煮沸，煮沸后把虾仁倒入锅中焯水，焯1分钟马上捞起，防止肉质变老。接着把玉米粒倒入锅中焯熟，捞起备用！然后起锅加油烧热，加入姜末，葱末，小火爆香！ 补充说明：虾仁加料酒食盐可以加入一些底味和去掉一些腥味，虾仁本身是比较容易熟的食材，所以焯水的时间不宜过长，简单焯水，可以减少炒菜的时间，增加清新的口味！ 葱姜爆出香味之后，把焯好水的虾仁倒入锅中，加入适量的胡萝卜粒，中火翻炒，炒出虾仁的香味，加胡萝卜粒一起炒可以有效的吸收热量，防止虾仁炒焦！ 等胡萝卜炒至断生时，加入黄瓜里，和焯过水的玉米粒，一起翻炒，由于黄瓜比较容易熟，所以我们看黄瓜的生熟状况，等到黄瓜断生后，撒上少许的食盐，加入1茶匙的鸡精，翻炒均匀上味，接着淋上少许的水淀粉勾芡，翻炒均匀匀，出锅前再淋上少许的芝麻油！ 补充说明：勾芡的水淀粉，一定不要太浓，稀一点，勾个薄芡就好，勾芡的目的可以使这道菜油光发亮，也可以使咸味裹到虾仁的表面！ 这样一道清新可口，好吃又下饭的清炒虾仁就制作完成了，非常的营养丰富，尤其适合不爱吃辣的人群吃，喜欢换这道菜的小伙伴们就做来试试看吧，你一定会爱上这道，清淡而口味丰富的清炒虾仁的！ 给大家分享一个好看的摆盘方法，如果你家里来客人了，又想炒出来的菜看起来非常的有食欲，那么就要试试看啦！准备一个橙子，和几个圣女果，把橙子对半切开，再切成薄片，把圣女果切出头尾圆的地方，摆盘的时候，先把橙子片在盘子上摆成一个圆形状，再把圣女果均匀的放在两片橙子的中间，虾仁炒好之后盛在橙子围起来的圈中间，这样摆盘出来的清炒虾仁，绝对算得上是星级饭店的风味了，而且简单易学，在家里如果这样摆盘的一道菜用来招待客人，那么客人肯定会感觉脸上有关，对你的厨艺赞赏有加的！ 好啦，这期的美食教程【清炒虾仁】就分享到这里了！ 如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好吃的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言指导哦！ 感谢你的阅读，我们下期再见！ |
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来自： 春天书屋 > 《海产品-淡水鱼-虾-种类名称-料理》
