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因为虎皮青椒的味道较浓，非常下饭，所以很多人都比较喜欢。可是，要做好这道菜并不是很容易，因为煎青椒和调汁都需要技巧。今天哈妹就给大家做这道虎皮青椒，赶紧学起来吧！ 虎皮青椒  配料: 青椒6根、油二汤匙、生抽一汤匙、盐2克、糖一汤匙、醋二汤匙、蒜二瓣 烹饪步骤: 1.将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。  2.如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。  3.大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。  4.平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。  5.热锅凉油，放入蒜末煸香。  6.倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。  7.把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。  8.装盘享用吧！  菜谱小贴士: 煸青椒可不用油干煸，上色重些，椒香更浓郁。喜欢的亲可尝试。 |
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