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小伙伴们大家好，水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。今天我们就来学习这道菜的做法。 我们需要的食材：切好的猪里脊肉片、干辣椒、泡椒、蒜、姜、花椒、小葱、豆芽、青菜、豆皮。 1.先将肉片洗干净，捞出挤干水分。 2.洗好的肉片加入一勺盐、料酒、酱油、打入一个蛋清、加入一些淀粉，再加入几滴食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。 3.小葱切葱花、姜切末、蒜剁成蒜蓉、泡椒切末、干辣椒切段、豆皮切丝。 4.热锅倒油，油热加入姜蒜末、花椒、干辣椒。 5.之后再加入配菜豆皮、青菜、豆芽，炒一会儿加入少许盐调味。 6.将配菜盛出，铺在盆底。 7.热锅再次倒油，油热加入姜蒜末、泡椒末，炒香。之后加入两勺豆瓣酱，炒出豆油后加入适量清水。 8.大火烧开，加入一勺盐一勺胡椒粉调味，之后下入肉片转小火。 9.肉片煮熟之后，捞出铺在配菜上。
10.然后淋入汤汁，撒上蒜蓉、花椒碎、干辣椒面、干辣椒段、少许白芝麻，最后再淋入一勺热油，撒点葱花装饰即可完成。
你学会了吗？ |
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