主食做得太好吃可是一件危险的事情,因为——真的会被当成零食吃个没完!比如这款酱香饼,绝对有着这样的魅力。 煎到酥脆的薄饼,刷上鲜香浓郁的酱料,不仅做早餐很完美,当零食都能一口气吃光2大盘!外面买到这么好吃的酱香饼可不容易,在家做简单8步就能搞定,还不快学学? 酱香饼 ▽ by 微体兔 ·主料· 面粉|300g 温水|190g ·配料· 豆瓣酱|10g 海鲜酱|10g 甜面酱|10g 蒜泥|10g 孜然粉|1g 花椒粉|1g 糖|5g 八角|1个 花椒|10粒 熟白芝麻|适量 葱花|适量 ·做法· 1. 面粉中间开膛,分次加温水揉成光滑面团后,包上保鲜膜,静置5分钟。 2. 热锅倒油,炸香八角和花椒后捞出。 3. 下蒜泥煸香,加入豆瓣酱炒出红油,倒入海鲜酱和甜面酱炒匀。 4. 加糖1勺、孜然粉1g、花椒粉1g调味,倒水20g煮3分钟至浓稠状态,盛出备用。 5. 将醒好的面团分成三等份,每份擀成方形薄饼。 6. 面饼刷油,撒上花椒粉,中间不切断分成9格,叠成方块后,擀开成酱香饼生胚。吃不完的生胚可以放入保鲜袋中密封,放入冰箱冷冻保存。 7. 热锅倒油,放入生胚,煎至两面金黄。 8. 均匀抹上酱料,撒上葱花和熟芝麻,再稍稍煎一下即可盛出切片。 小贴士 1. 面团第一次擀成方形时尽量擀薄一点。 |
|
来自: Francinen5opaj > 《生活类》