|
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 主面团：面粉400克 热水260克 冷水90克 油酥： 玉米油40克 面粉（油酥）20克 盐5克 辅料 生菜适量 蒜蓉酱适量 鸡柳适量 1. 将面粉称量好，慢慢加热热水，快速搅拌均匀，再加入冷水 2. 揉成面团，此时的面团非常的粘手，揉到无干粉即可，盖上保鲜膜醒发1小时以上 3. 醒发的时候准备好油酥，和香葱碎 4. 醒发好的面团放入案板，加入少许面粉揉成比较光滑的面团 5. 等分八份，揉圆备用 6. 取一个面团，擀成长舌型 7. 用勺子盛一些油酥涂抹到面团上面 8. 撒入适量的香葱碎 9. 然后如图对折，卷起 10. 依次做好剩余的
11. 取一个面团，按扁
12. 用擀面杖擀成薄片
13. 如果一次吃不完，可以用保鲜膜隔开包好，放入冰箱冷冻，随吃随取
14. 如图，将吃不完的包好
15. 平底锅中加入少许油，烧热
16. 将油饼放入
17. 小火煎至发黄，翻面
18. 两面上色之后即可取出
19. 煎好的油饼盛出放凉
20. 涂抹适量的蒜蓉酱
21. 铺上生菜
22. 放入鸡柳 23. 卷起即可
24. 成品
25. 成品 小贴士 面团非常粘手，所以揉至看不到干粉即可，醒发之后再次揉就会光滑的 |
|
|
