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食材准备 带皮五花肉1斤、红葱头 1个 酱油、冰糖、五香粉、甘草粉 计量单位以以下图中的勺子大小为准： 1茶匙 = 6g 盐 1汤匙 = 15ml水 1饭碗 = 250毫升水 制作步骤 五花肉切条，宽度参照筷子粗细。  第一步 将红葱头变成油葱酥：红葱头切成2cm宽，冲一下水，沥干后中火开炸。等洋葱表面起酥，大油泡变小油泡就能捞出锅了。 第二步 把猪肉条放锅里干炒。 此处大厨有提示：炸五花肉是最偷工减料的方法，最好吃的，是将猪肉炒干！肉腥味在这一步都会被去除，需要经历以下四个步骤 ▼  第三步 转小火，放入 0.5茶匙甘草粉、0.5茶匙五香粉 、 0.3茶匙白胡椒 和 1-2块冰糖。（冰糖可以敲碎了再加进去）
炒至冰糖融化，加入6勺酱油。
此处大厨有提示：想要其他卤肉饭都秒杀的秘诀就是， 关火静置半天或1个晚上，会让酱汁更入味哦！ 第四步 取出后，倒入3碗高汤，开火煮沸。高汤可用白开水代替~
用小火煮2，待肉：汁 = 1 : 1 ，则说明煮到位了。放入油葱酥，继续煮10分钟。
此处大厨有提示：在这里想吃卤蛋的，可以放一两枚白煮蛋进去。 关火静置半小时， 出锅后，把卤肉浇在米饭上，还可以多留点酱汁浸饭吃哦~
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