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2018-05-22 14:13 来源：联商网 过去一周，海底捞国际控股在港交所递交上市申请，将在香港上市；一心想要打败星巴克的瑞幸咖啡，真的做好准备了吗？星巴克首次进入缅甸开店；杭帮菜老司机外婆家新一届外婆节又有什么好玩的？一度风靡北京、上海、杭州等地的西餐品牌澳拜客宣布一天之内关闭大陆所有门店… 澳拜客Outback撤出内陆 关闭所有9家门店 5月16日，美国澳拜客牛排连锁店发布告示，称因经营策略调整，将即时关闭在上海、苏州和杭州的所有门店，购买有效期内现金券的顾客可于2018年7月31日24时前，发送邮件与澳拜客Outback联系，届时，会有专人沟通退款事宜。 《联商网》从大众点评上查阅后发现，澳拜客在上海的6家店、杭州的2家店和苏州的1家店状态显示均为歇业/关闭。 “外婆”不老还爱玩！肌肉猛男助阵外婆家旗下你别走 2015年6月2日，外婆家发起了首届62外婆节，这个令让杭州人“秒懂”的节日迅速在杭州城内散开，集聚了一大波人气。那天，杭州城里弥漫着一股兴奋劲，外婆家参加活动的门店一共接待了2.3万名吃货，720桌客人吃到了“霸王餐”，一天里为大家买单112万元。 此后，每年的62外婆节成为一众杭州吃货们翘首以盼的福利日，外婆家也收获了超多粉丝。去年开始，62外婆节的活动不再有地域限制，玩法也延伸到全国多个城市。爱跨界的外婆家，在过去活动中分别于河狸家、Uber、支付宝等合作，丰富了活动形式。 如今，外婆家餐饮王国阵容强大，旗下已有外婆家、炉鱼、你别走、宴西湖、第二乐章、蒸年青、杭儿风、锅小二等连锁餐饮品牌，受到了消费者的喜爱。吴国平表示，外婆家不能停止创新，一旦失去创新能力，这个企业就危险了，可以试错，但不能满足现状。 无论是62外婆节，还是“你别走”等新品牌的研发和营销玩法，不都是Uncle吴追求创新的表现吗？ 想打败星巴克，瑞幸咖啡你们真的准备好了么？ 最近，一家由原神州优车集团COO钱治亚创建的瑞幸咖啡（luckin coffee）正在成为网红咖啡。自入场以来便被外界贴上了要“干掉”星巴克的标签，气势汹汹。
5月15日，瑞幸咖啡宣布针对星巴克涉嫌垄断行为将采取法律行动，包括向相关法院提起诉讼，及向国家反垄断行政执法机构进行投诉等。这是瑞幸咖啡在5月8日宣布完成500家门店布局正式开业，并发布品牌战略后首次对外发声。再度引起业内的关注。 当然，雄心勃勃的瑞幸似乎早有准备，据《北京商报》报道，瑞幸咖啡在去年12月开始从星巴克挖人，主要招募对象为中高层管理人员，且给出的部分岗位工资超出星巴克同岗位3倍以上。据星巴克员工的不完全统计，在北京市场约1/7的员工已被挖走，而部分重要门店的高端手冲咖啡岗位员工甚至被挖走了接近1/4。随后星巴克方面予以否认，称其“严重失实”。 5年后星巴克终进缅甸 未来5年大陆门店达6000家 5月12日消息，缅甸投资委员会（MIC）批准了Coffee Concepts Myanmar Ltd（CCM），一家外商独资的食品和饮料服务供应商，据悉CCM就是星巴克在缅甸的运营商，于2017年12月注册成功。 另据悉，缅甸的首家星巴克选在了首都仰光Kyauktada乡的Sule Square商场内，此举意味着星巴克在亚洲市场的又一渗透。 而要说到星巴克在亚洲市场的拓展，近几年最为迅速的当属中国大陆市场。 无独有偶，5月16日星巴克首次把全球投资者大会放在中国召开。在此次大会上，新版了首次公开了其未来5年在中国的增长计划。 星巴克表示，预计在到2022财年末，在中国大陆市场星巴克将新进100个城市，届时的城市覆盖量将达到230个，预计每年新增600家门店，总数将达到6000家。目前，星巴克在中国大陆进入141座城市，拥有近3300家门店。 海底捞确定赴港上市 年营收超百亿真的不差钱？ 5月17日，海底捞国际控股在港交所递交上市申请。招股说明书显示，海底捞近三年收益持续上涨，由2015年的57.57亿元增至2017年的106.37亿元 。 随着这一数字的曝光，海底捞成为国内首家营收超百亿餐企。然而，当下的海底捞真的“不差钱”吗？北京商报记者梳理发现，该公司近几年加速扩张，甚至抛出了2018年开200家店的大计划，在此背景下，海底捞确实需要融资，以降低财务风险。此外，未来如果能够登陆资本市场，海底捞还需要持续完善和保证质量内控体系。 花5个小时排队买一杯奶盖茶，网红店到底做对了什么？ 网红店是近年来线下餐饮频频出现的名词，如今在一二线城市的大型购物中心，必有几个排着长队的网红店。 这些网红店到底做对了什么，让消费者肯花5个小时排队买一杯奶盖茶？下面我通过消费趋势、产品定位、产品包装、营销推广四个方面来进行拆解。
三大外卖平台下架2万多家问题餐厅，不乏知名餐厅 5月13日，记者从北京市食品药品监督管理局(以下简称“市食药监局”)获悉，百度外卖、美团外卖、饿了么三家外卖平台共计对外公示、下线2万多家问题餐饮店铺(包括重叠店铺)。 在众多下架的问题餐厅中不乏张亮麻辣烫、东方宫·中国兰州牛肉拉面等知名连锁品牌。网络订餐平台的自查逐步从严，这在中国食品产业评论员朱丹蓬看来，公示问题餐厅黑名单起到提醒消费者的作用，建议主管部门继续提升惩罚力度，形成监管震慑力。 必胜客复苏遇挫 百胜中国CEO说接下来要这样“出招” 在阶段性遇挫后，复苏必胜客的下一步要怎么走呢？ 在大方向上，屈翠容此前制定的四大举措并没有改变，只是在部分做法上进行了调整或深化。屈翠容在会上表示，必胜客需要在方方面面做好，包括食品供应、服务质量，以及需要调整外卖和堂食的商业模式。 |
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