干锅土豆片准备材料 大蒜 盐 酱油 土豆 葱 豆瓣酱 制作流程 1 土豆洗干净切片，不要太厚，用盘子装着，等下要用 2 倒油入锅，将刚才切好的土豆片放入锅内，煎至7分熟就可以取出 3 切好的大蒜和豆瓣酱倒入锅内过以下油 4 准备好干锅，点火，土豆和大蒜一起倒入干锅内，加点葱花点缀一下 红烧猪排骨食材 生抽 盐 料酒 桂皮 八角 生姜 葱 油 冰糖 排骨 制作流程 1 排骨切碎，洗干净 锅烧开水，将切好的排骨放入锅内过一下水 ，捞出来 2 倒油入锅，放入冰糖煮至深褐色，把排骨倒进去均匀的翻炒 ，锅内加入水小火 焖50分钟 3 中间放入生姜，香葱，八角，桂皮一起煮至入味 4 时间到了用筷子试试看能否插入，要是可以证明已经熟透 5 最后依据个人口味添加适量的盐，出锅，卖相还可以吧 红烧肉沫茄子食材 猪肉 小辣椒 姜 葱 大蒜 料酒 生抽 老抽 茄子 生粉 盐 白糖 豆瓣酱 制作流程 1 买过来的茄子洗干净，切块状 ，准备一个盘 ，切好的茄子均匀的腌制（目的是不氧化变色，卖相更好） 2 肉切成肉泥，装入碗中，加入适量的生抽，胡椒粉，料酒 腌制15分钟 3 准备好一个碗里面加入生粉，醋，盐，白糖 生抽搅拌，放着等下要使用 4 切好大蒜 ，辣椒，葱 ，生姜，锅内放入倒入茄子过以下油，最多1分钟，炸软了就不好吃了 5 倒入下锅，把刚才的食材倒入锅内炒一下，加入适量的豆瓣酱 ，肉沫也下锅 6 倒入刚才过油的茄子翻炒，将流程3的材料倒入锅内一起炒 7 熟了就可以出锅了，最后在茄子上面撒上一层葱花 ，这样做出来的茄子不油腻 |
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