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司康饼(scone)， 是英式快速面包的一种，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。 在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供，是西方世界的代表点心之一。 除了它作为传统英式点心的身份之外，在烘焙爱好者看来就是“简单”的代名词。快捷、方便的制作，十多分钟就可以烤焙出炉，味道也香松可口。 不过，传统的使用泡打粉的司康虽然很快捷简单，崇尚“天然”的人却难免对其中的泡打粉望而却步，所以，今儿，来试试酵母版的司康吧。一样的简单快捷，类似面包却远远简单于面包，只需要一个晚上的等待，就可以吃到一份新鲜出炉的早餐。 参考分量：8个 烘焙：烤箱中层，上下火185度（170℃），15分钟左右。 用料： 高筋面粉125克（2人份150g），黄油30（36g）克，细砂糖15（18g）克，盐1/4小勺(1.25ML)，干酵母1/2小勺(2.5ML)，牛奶60克，全蛋液15ml（18ml），（葡萄干15克/18g可略）。 4人份的也可以一盘烤出，大一点厚一点而已。 做法：     小贴士 1、面团冷藏一晚上取出以后，不需要醒发及再次发酵，只需要按扁并切块烤熟就可以了。所以这款司康非常适合作为早餐——头天晚上做好面团放进冰箱，第二天早上就可以烤出热乎乎的司康招待全家人了。加上一杯牛奶，营养又可口。 2、省略葡萄干，可以制作原味的司康。将葡萄干换成其他的干果（蔓越莓干、蓝莓干）或者坚果（核桃、大杏仁等），水果（香蕉、橙汁、苹果），果酱，玫瑰，巧克力，红枣，红豆，香葱，火腿，培根，等等，就能做出各种口味的司康来哦。 3、司康面团烤了松软，蒸了却是死面饼，巨难吃。
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