一道人见人爱的美食 香辣鱼
时间：2018-04-25 08:45:08
厨师：哇塞的姑娘
出处：做饭网
1062人做过这道菜
“鱼肉是一道千家万户都很喜欢的肉食菜品，它不仅肉质鲜嫩，还具有很高的营养价值，最主要的是特别容易消化和吸收。我有一次路过一家鱼锅店，看见牌子上面写着“；老年人吃鱼会变得长寿、男人吃鱼会变得强壮，女人吃鱼会变得美丽，小孩吃鱼会变得聪明”，这真是让人难以忘怀的广告语，它精辟的总结成了鱼肉的价值。今天就和我一起学一道爽口吃不腻的美食—香辣鱼。”
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醋
少许
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油
适量
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花椒
20克
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香油
少许
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胡椒粉
适量
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白糖
少许
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淀粉
适量
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料酒
适量
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葱
2根
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姜
1块
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大蒜
6个
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味精
适量
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花生
20克
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盐
少许
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生抽
适量
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白芝麻
少许
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辣椒油
适量
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小米椒
3克
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豆豉
适量
小技巧
1、鱼骨剁成的块状要小一点，煮制的时候要先放鱼骨煮一会，再放鱼肉才可以同时煮熟。
2、鱼肉和鱼骨放进锅内煮的时候切不可大幅度的搅拌。【做饭网】
香辣鱼的做法步骤
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 1将草鱼处理干净用刀片成鱼片，鱼骨切成小段放进容器中，加入料酒、半勺盐、一勺淀粉用手抓均匀腌制5分钟。
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 2将葱姜蒜切成碎末、小米椒切成段、豆豉和花椒切碎，花生去皮用刀背剁碎备用。
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 3锅内倒入适量的油烧热，放入姜蒜末，小米椒、花椒、豆豉煸炒出香味，然后倒出锅备用。
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 4另起锅倒入适量的清水烧开锅放入鱼肉和鱼骨煮2分钟，然后捞出来放入盘中备用。
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 5在鱼肉上淋撒上炒出来的调味料，撒上花生碎末，熟白芝麻和葱花就完成了，可以食用了。
营养密语
1、草鱼具有护胃平肝、滋补益气的作用；
2、促进血液循环，特别适合心血管疾病患者食用。
3、美容护肤、抗衰老的作用也很显著。
4、特别适合食欲不佳，身体瘦小虚弱和病后调理人群食用。
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