正宗四川泡椒凤爪 酸辣美味爽极了
“说起泡椒凤爪大家都知道,是四川的一道美味,深受广大消费的好评与喜爱,提起它那辣爽的味道真是让人回味无群,永远都忘不掉,今天喜欢酸辣的朋友们需要注意了,在这里小编教大家在自己家里学着做泡椒凤爪,那么正宗四川泡椒凤爪的做法是什么呢,下面就给大家介绍一下吧!”
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姜
1块
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花椒
少许
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八角
3个
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草果
适量
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桂皮
2块
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野山椒
适量
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白酒
适量
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盐
适量
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香料
适量
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小干辣椒
5个
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糖
少许
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盐
适量
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白醋
少许
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味精
适量
小技巧
1、鸡爪子可以多泡几天,这样味道会更好,大家做好了不要着急吃,可以放在冰箱里冷藏哦! 2、鸡爪子也可以腌制的时间更久一点,提前晚上浸泡一夜,第二天再做,这样会更入味的。
四川泡椒凤爪的做法步骤
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1将买回来的鸡爪子处理一下,用剪刀把鸡爪子的指甲剪掉,洗干净后放在盆里待用。
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2在鸡爪子里放入调料姜、花椒、八角、草果和桂皮。
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3把白酒也倒鸡爪子里面进去。
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4再加入小干辣椒、香料和盐,将鸡爪子腌制两个小时。
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5在锅里放入多半锅的清水,把腌制好的鸡爪子放在锅里煮上半个小时左右。
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6打开锅盖,看到鸡爪子变了颜色,用筷子扎一下,能穿透鸡爪子的时候就是煮好了,盖上盖子再焖上十分钟。
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7鸡爪子从锅里捞出来,过水洗一下,没表面的白沫就可以了。
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8把洋葱切丝,芹菜洗干净切条放在有野山椒的水里,鸡爪子也放进去,再加入盐、白醋、糖和味精泡上三天。
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9美味的泡椒凤爪色香味俱全,看起来不错吧,吃起来也很美味
关于鸡爪子的做法还有很多,除了做泡椒凤爪,还可以做其它美味,比如《红烧鸡爪子》和《香辣凤爪》等等,都是很美味的。
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