 昨天又刷了一遍左耳 里面有句经典的台词不知道还有多少人记得 老师在讲台上严肃的说 “我都说了多少次了 吃很重要  回去告诉你们那些在门口等着送饭的家长们 要想记忆好啊，就得吃红烧肉 要想得分高啊， 还是红烧肉” 哈哈哈  红烧肉，作为传统美食早已走进千家万户 每次想吃肉的时候，很多人第一时间想起来的都会是红烧肉 可以说红烧肉最是解馋 早上来公司的时候 听见楼下洗衣店的两位阿姨在聊天  说她们的儿子啊两天不吃肉就浑身没劲 中午给他们做顿红烧肉解解馋 一听见这个，口水都想下来了  啰嗦了那么多，赶紧进入正题 要说红烧肉的做法，那可真的是五花八门 各地方有各地方的做法，但适合自己口味的才是最重要的 我想大家吃的最多的都是先煮在沥干水分  然后再将肉煸至两面金黄，还要再去炒糖色 这样一来是不是很麻烦，关键是炒糖色是个技术活 很多人都是在这一步翻车 这样一来做出来的味道就差强人意了  首先选定红烧肉所需要的食材猪肉 猪肉以肥瘦相间的五花肉为适宜 然后将猪肉切成适当大小的方块 加料酒浸泡一小时后捞出沥干  然后锅中放油烧热，放入肉块煸炒至微黄 放入干辣椒、草果、八角、姜片、枸杞子，炒出香味 加入料酒，炒几下，再放老抽、生抽，翻炒均匀  倒入开水，淹没肉，转入砂锅，加入两根葱结，煨两小时 在转入炒锅，加盐，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动 到汤汁均匀地裹在肉上，加味精提味即可 这么做完美避过了炒糖色的步骤 毕竟在人人都是新手时代，避免翻车才是最重要的 |
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