沙茶鸭肠(10份) 以前拌鸭肠,都是香辣味的。现在我们用沙茶酱作主料来调味,成品鲜味更足,最关键的是能够给客人带来新感觉。 原料 速冻鸭肠2500克。 调料 葱段50克,姜片50克,料酒50克,A料(沙茶酱200克、蚝油70克、白糖100克、东古一品鲜50克、鸡精30克、白芝麻30克、盐10克、芝麻油20克) 制作 鸭肠自然解冻,切成长4厘米的段,放入沸水中,加入葱段、姜片、料酒大火焯透,捞出放凉,加入A料拌匀。客人点菜后,来一份取一份,装盘即可。 评论 鸭肠最好冰镇后再凉拌,这样口感更脆。 |
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