烧烤摊的必点招牌菜，在家就能做！

炎炎夏日，叫上三五好友，一边喝着啤酒一边吃着烧烤，真的是人生一大乐事。

而种类繁多的烧烤，有人爱吃牛肉，有人爱吃羊肉，有人爱吃韭菜...可是要问我，我觉得烧烤上最好吃的就是茄子啊！

所以今天要教大家做的，就是蒜蓉肉沫烤茄子，让你在家就能体验烧烤的美味！

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蒜蓉粉丝肉末烤茄子

材料

茄子 1个 / 猪肉末 80g / 粉丝 50g / 大蒜 10瓣

朝天椒 适量 / 小葱 适量 / 香菜 适量

调料

蒸鱼豉油 1瓷勺 / 生抽 半瓷勺 / 料酒 半瓷勺

郫县豆瓣 半瓷勺 / 孜然粉 适量 / 辣椒粉 适量

▼ 选择细粉丝，不要红薯粉，把它泡发备用。

▼ 选择大茄子，对半切开，不要买那种细长的茄子。

▼拿一个蒸锅，里面放水烧热了，把茄子放进去蒸八分钟。

▼ 把蒜子切碎。

热锅冷油，把切好的大蒜下锅炒香。

接着放入生抽或者豉油，翻炒过后，蒜蓉汁就可以了。

▼ 猪肉切成肉沫后，用生抽加料酒腌制十分钟。

同样热锅冷油，把肉沫炒成灰色。

然后加入半勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。

肉沫完全变红了就可以盛出了。

▼ 5. 烤茄子：把茄子的横切面划几道口子，然后刷上一层油，接着打开烤箱预热。

趁烤箱预热的时候，把粉丝和肉沫均匀放在茄子上面。

然后就可以放进烤箱了，200℃上下火烤10分钟就可以了。

没有烤箱也没关系，你可以准备一个平底锅，铺上锡纸。

然后把整好的茄子放上去，划口子，刷油，放上粉丝和肉沫，然后开中火，盖上盖子。

也是差不多十分钟，等你听到锡纸有响声了，就可以准备拿出来了，最后撒上香菜葱末，就跟烤箱做出来的一样。