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红油鸭血
食材： 鸭血一盒、蒜瓣、青蒜、郫县豆瓣、生抽、盐、青椒 做法： 1.鸭血洗净切片，蒜切片，青蒜切段备用；锅中倒入开水放盐，烧开 2.倒入鸭血翻动十几秒捞出控水；锅中倒油烧热，下入蒜瓣煸炒。 3.放入一勺郫县豆瓣煸炒出香味；倒入青椒及焯好的鸭血快速翻炒，倒入少许生抽（根据个人口味）。 4.放少量盐（因为已经加了豆瓣酱和生抽，盐也可以省略）撒上备好的青蒜段翻炒均匀，出锅。 红烧排骨
食材：排骨、花椒、葱、姜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、五香粉、盐 做法 1、准备好调料。 2、锅里放水和花椒煮开。 3、放入排骨大火煮开。 4、排骨捞出洗净沥干水备用。 5、锅里放油，小火炒葱、姜、八角。 6、倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。 7、沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。 8、兑水淹没排骨，大火烧开，转小火炖30-50分钟加盐调味。 9、大火收汁出锅即可。 蒜蓉南瓜
食材：南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克 做法： 1)南瓜去皮，切成小方块。 2)半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切成末儿。 3)锅里烧热油，小火将蒜末炒香，别炒过了炒糊了。 4)锅内倒入南瓜翻炒。 5)南瓜水分含的少，继续翻炒至断生就下盐。 6)盐分炒匀后，加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂， 装盘的时候撒上葱花即可。 辣炒花蛤 原料：花蛤800g，食用油适量，豆瓣酱适量，生抽适量，豆豉适量，料酒适量 1 准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化 2 将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉，期许的放入盆中，浸泡2小时让其吐沙 3 将干辣椒简成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末。香葱切末备用 4 烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍 5 锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油 6 将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。将花蛤放入锅中煸炒均匀 7 往锅中放入一勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒均匀，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开 8 将香菜末、香菜末放入锅中翻炒均匀，然后即可关火 |
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