【食全食美】教你在家做干锅香葱鸡

干锅香葱鸡

干锅香葱鸡，四川特色美食，将四川的麻、辣、鲜、香发挥的淋漓极致。

食材

· 500克鸡腿肉

· 各1/2个白洋葱、紫洋葱

· 20克毛豆

· 2个红葱头

· 2颗蒜瓣

· 各适量花椒粒、干辣椒

· 香菜几根

· 3毫升生抽

· 3毫升料酒

· 各适量辣椒酱、盐、食用油

做法

1 将洗净的鸡肉斩成小块，装入碗中。

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2 将洗净的鸡肉斩成小块，装入碗中。

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3 加入盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

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4 加入盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

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5 洗净的白洋葱去蒂，切大片；洗净的红洋葱去蒂，切大片。

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6 洗净的白洋葱去蒂，切大片；洗净的红洋葱去蒂，切大片。

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7 洗净的红葱头先切条，再切成小块。

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8 洗净的红葱头先切条，再切成小块。

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9 姜切片，蒜瓣切碎，干辣椒切成段，香菜切成段。

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10 姜切片，蒜瓣切碎，干辣椒切成段，香菜切成段。

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11 锅中注水，大火烧开，倒入备好的毛豆，汆煮片刻捞出，装碗，放凉备用。

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12 锅中注水，大火烧开，倒入备好的毛豆，汆煮片刻捞出，装碗，放凉备用。

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13 热锅注油烧热，倒入姜片、蒜末，炒香，倒入红葱头。

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14 热锅注油烧热，倒入姜片、蒜末，炒香，倒入红葱头。

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15 再倒入干辣椒，翻炒片刻。

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16 再倒入干辣椒，翻炒片刻。

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17 将处理好的鸡块倒入锅中，炒匀，再倒入辣椒酱，炒匀。

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18 将处理好的鸡块倒入锅中，炒匀，再倒入辣椒酱，炒匀。

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19 倒入红洋葱、白洋葱，炒匀，倒入料酒，再倒入备好的毛豆，转中火翻炒一会儿。

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20 倒入红洋葱、白洋葱，炒匀，倒入料酒，再倒入备好的毛豆，转中火翻炒一会儿。

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21 最后倒入备好的花椒粒，翻炒均匀。

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22 最后倒入备好的花椒粒，翻炒均匀。

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23 关火后将炒制好的食材盛出，装入准备好的干锅中，放上香菜段即可。

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24 关火后将炒制好的食材盛出，装入准备好的干锅中，放上香菜段即可。