|
首先准备生牛肉，牛肠，牛肚。把这三样东西，先处理干净。用开水烫一下，除去血水。 然后锅里烧开水放里面顿，加八角，桂皮，香味，花椒，白扣，料酒，生抽，大火烧开，小火顿40分钟，换火闷20分钟。然后打出来晾晾，切成大小刚好的片，或块。 下面就开始操作了，锅里放菜籽油，没有菜籽油就用色拉油也行，用菜籽油一是比较想，二是颜色比较好看。 待油微微起热放几颗花椒，喜欢吃辣的可以放点干辣椒，把花椒炒香之后放豆瓣酱，可以稍微多一点，炒出红油，然后加水，然后放入切好的牛三样，水要稍微摸过牛三样，然后放一点点盐（注意盐不要放太多，因为豆瓣酱是咸的）在放少许十三香，大火烧开，小火10分钟出锅之前放一点点鸡精提味，放香油这个时候就可以出锅了。 做后别忘了放上香菜，和蒜苗短即可。 这道菜特别适合冬天吃，比较暖和，如果家里有电磁炉的话还可以一边顿一边吃，味道更好，还可以把里面下一些青菜当火锅吃。 |
|
|
