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酱汁配比;
白砂糖5克,味粉5克,鸡粉3克,麻辣鲜露20克,美极鲜18克,恒顺香醋8克,蒜泥12克,二荆条辣椒段35克【辣椒段用高油温激透】,花椒粉2克,纯净水100克,辣油40克,花椒油20克,盐3克,以上所有酱汁混合一起搅拌均匀备用,
制作过程;
牛百叶200克【切丝】,酱汁80克【根据地方实际情况,适当增减】,细笋丝50克, 将牛百叶,笋丝飞水冲凉,控干净水,放入盆内加入酱汁拌匀,最后放入香葱末拌匀即可
来自: 慈悲诚意 > 《食全食美》
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