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水煮肉片是一道经典的川菜家常菜，其特点就是麻辣鲜香，肉片鲜嫩易嚼，汤色红亮，肉嫩菜鲜，非常的下饭，而且水煮肉片作为一道地道的“大菜”成本低，口味绝佳，性价比非常高，用很低的成本就可以吃到一道“硬菜”，是深受老板姓欢迎的家常美食，今天，就来给大家分享一道水煮肉片的家常做法，用材简单，做法也很简单，非常适合家庭制作，喜欢的朋友可以参考一下 首先，准备猪肉切成片，撒上干淀粉抓匀，让肉片均匀的裹上一层淀粉浆，这样可以保证烹饪过程中的肉质鲜嫩，口感更好，然后准备葱花，姜丝，蒜片，花椒麻椒，干辣椒切成段 烧一锅开水，里面加半勺的食盐，黄豆芽，木耳，卷心菜，依次焯水，焯熟以后捞出控干水分 把已经熟了的豆芽木耳卷心菜放在盘底备用 热锅起油，葱姜蒜爆香，加一勺辣椒面，生抽，蚝油炒香，喜欢吃辣的朋友可以加一点麻辣火锅底料 加入一罐啤酒，大火烧开，加适量的食盐，鸡精粉 把挂了浆的肉片放在锅里面煮熟 煮熟的肉片连带汤汁，一块浇在加了配菜的盘子里面，撒上一点五香粉还有白芝麻 热锅起油，开小火，加入花椒麻椒，小火慢炸，炸出香味，最后关火以后加入辣椒段，辣椒段不要加太早，以免糊掉 最后，把花椒麻椒辣椒段连同热油一块浇在盘子里面，这道麻辣鲜香的水煮肉片完成，做法简单，食材简单，味道一点都不简单，绝对不会比饭店里面的味道差，喜欢的朋友可以参考一下这种做法，如果您有什么更好的建议，欢迎留言指导分享，谢谢大家 |
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