丝瓜怎么做最好吃？

丝瓜有润肤美白，解毒消肿，活血化瘀的功效，是夏季的时令蔬菜，十分受人们的欢迎，其柔软清爽的口感非常适合老人和小孩。丝瓜的做法有很多种：丝瓜炒鸡蛋 蒜蓉丝瓜 丝瓜鸡蛋汤 丝瓜酿肉等。炒丝瓜大家都会，但是一不留神就会变黑，做出来的菜虽然能吃，但卖相极差，影响食欲。今天我给大家介绍丝瓜鸡蛋汤的做法，只需要注意一个小窍门，做出来的丝瓜汤青翠嫩滑，鲜香味美！我家隔三差五做一次，每次连一滴汤都不剩。

准备材料：丝瓜1条 鸡蛋2个 姜 葱（适量）

丝瓜去皮，切成段。

姜切丝。

鸡蛋磕入碗中，打散。

热锅放油，下入姜丝，煸炒出香味。

下入丝瓜，翻炒1分钟。（中小火炒丝瓜不会变黑哦！）

炒至丝瓜稍软。

加入1碗清水。

开锅后，再煮两分钟至丝瓜变色，加入1勺盐。

倒入蛋液，划散。

加入1勺鸡精，葱花，起锅。

这碗汤味道鲜美，色泽清爽诱人，开胃又解腻，喜欢的朋友赶紧试试吧 ！

丝瓜不变黑的诀窍：1，丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看。2，丝瓜含糖较高,瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。不要大火炒，容易变黑。中小火炒，不会变色。

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