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久违了的知了，偶尔会在小区的高树上长声嘶叫，向人们诉说着夏天的炎热。厨房里，每到饭点总是一派热火朝天的景象，那个做饭的人，满脸汗水，恨不能立马躲进冰天雪地。所以，夏天，学几道家常快手下饭菜尤为必要。通常来讲，适合夏天食用的快手下饭菜，诸如虎皮尖椒、尖椒炒肉、土豆丝、葱爆 肉之类的小炒菜，也有诸如凉拌鸡丝、红油腐竹、蒜蓉海带丝之类的凉拌菜，更有诸如蒸鱼、蒸排骨、蒸蔬菜之类的健康蒸菜。 跟大家聊了这么多快手菜，今天我着重要分享给大家的也是一道快手下饭菜，说它快手，几分钟就可以上桌，说它下饭，是因为它的滋味极其丰富，喷香可口。天越热，人们就越爱吃火锅，涮羊肉是大江南北的吃货都喜爱的美食。但是羊肉片除了可以涮火锅，更能做成一道下饭好菜，我今天要分享的就是用羊肉片做成的美食，它比涮羊肉还要美味可口，跟米饭可是绝配，当然，配其他主食，例如葱花饼，也是一绝。关于葱花饼的做法，我前天专门发表了菜谱，大家可以翻看一下，极其柔软又香气扑鼻的葱花饼。 这道好吃的下饭菜到底是什么，要如何做，菜谱呈上。 【孜然羊肉片】 【食材】：羊肉片400克、香菜1小把、孜然粒1勺、孜然粉1勺、葱姜各适量、糖少许、黄酒1汤匙、生抽1汤匙、油盐适量。 【具体制作步骤】： 1、羊肉片提前解冻；香菜洗净待用。羊肉片是我去超市里的牛羊肉柜台买的现切的那种，大家购买时要去正规的卖场，防止买到假羊肉片。 2、做这道菜，要同时准备孜然粒和孜然粉，两者缺一不可，这样味道才足。当然，您要是非用其中一种，我也拿你没办法哈！ 3、热锅热油，先下葱姜丝，炒出香味儿。 4、接着下羊肉片，翻炒至羊肉片变色，羊肉片下锅后要不断地翻炒，把羊肉片炒散。 5、羊肉片变色之后，调入黄酒、少许糖、生抽和盐，继续翻炒，尽量快速把水分炒干。 6、香菜切长段，待锅中水分炒干之后关火，然后撒上香菜段，翻炒均匀即可。 7、如果家中有熟的白芝麻，可以在出锅前撒上一小把。这样的孜然羊肉片，能吃出烧烤味儿，香菜是点睛之笔，它能给整道菜提香还能解腻，虽然这道菜并不算腻。 【小贴士】：这道菜虽然快手，虽然下饭，但也不能多吃，防止上火。其实，就夏天而言，西瓜是个解暑的好东西，西瓜本身是寒性的，夏天人们多吃些西瓜能很好的预防上火，所以，当大家吃了热性的食之后，再搭配一些寒性的水果，就能起到中和的作用，这也是大自然非常神奇的地方。
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