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现在菜场里最常见到的是大片大片的番茄，就看着红红的一片，都会让你咽着口水——赶紧买一袋拎回家！
这红色小家伙的营养，美胖就不说了。要颜值有颜值，要口味有口味，红红火火，居家待客，冰箱必备。今天就看它的各种神通吧~
番茄牛腩 图文 | 爱生活的馋猫 加入我的收藏 每个家庭主妇都会有自己的当家菜，今天要给大家介绍的就是我做了七年的拿手菜——番茄牛腩。 番茄4个 牛腩600克 姜片4片 大蒜2颗 酱油20克蚝油20克牛至叶2克黑胡椒3克盐适量料酒2勺  1. 牛腩洗净后先冷水放入锅内煮沸5分钟，这一步可以去掉血水，让牛肉不腥臊。 2. 捞出用温水洗净浮沫，切成小方块，小一些孩子会吃得更方便，炖煮时间也省很多。 3. 接下来开始处理牛腩，热锅下油放入姜片爆香。 4. 倒入牛腩大火翻炒，加入黑胡椒粉和牛至叶翻炒均匀，这时候就能闻到香气了。 5. 倒入酱油蚝油和料酒翻炒均匀，翻炒到全部上色并且十分香的时候就可以转进炖锅内。 6. 转进炖锅内加入1碗清水煮沸后慢炖40分钟，气味真的是超级香浓。 7. 最后将切小块的番茄放入锅内，炖煮15分钟，我一般都喜欢就着番茄皮煮，因为番茄皮里的番茄红素含量最高，煮好后再夹掉就行，这样才不会浪费。 8. 出锅，香喷喷的十分有食欲，它的汤汁也是一绝，我家每次吃得那是汁都不剩的。
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油淋番茄鱼 图文 | 十三姨食味记 加入我的收藏 番茄真是一种特别的食材，鲜红的色泽就首先保证了菜品的颜值；酸酸甜甜的口味更是能轻松征服你的味蕾。 不需要过多的调味料，单就是酸甜的番茄与鲜浓的鱼汤熬出的汤底，就足以让人流口水。那鲜美滋味可想而知。再尝一口雪白的鱼片，那叫一个嫩滑爽口！ 草鱼一条 番茄2个 五花肉小块 豆芽适量 鸡蛋一个番茄酱2汤勺胡椒粉一茶匙料酒一汤勺盐适量生姜一块小葱一根蒜3颗  1. 草鱼洗净切片，鱼排剁成块。鱼片码味，打入蛋清，加少许淀粉、盐、胡椒粉、料酒、拌匀备用。2. 豆芽提前焯水放盆中打底。番茄切成块备用。3. 少许五花肉下锅煸炒出油后，下姜片煸出香味，再下鱼排煸炒。4. 倒入番茄、2汤勺番茄酱下锅炒匀。5. 炒匀后加入清水或鲜汤，加入胡椒粉煮3分钟。捞出鱼排至盆中，将鱼片拌匀后依次下入汤中煮沸，轻轻推动以避免鱼片粘连。6. 鱼片熟后连汤水一同倒入碗中，撒上葱花和蒜泥，锅内热少许油淋在表面即可。
小窍门： 如果家里有小孩子，可以选用刺少的鲈鱼。汤底中的配菜金针菇、豆芽、豆腐等都是不错的选择，根据个人口味选择。做番茄鱼用的是番茄酱，与番茄沙司可是两样不同的东西。 ● ● ●
番茄大虾 图文 | twinsliuliu 加入我的收藏 虾600g番茄酱70g蕃茄沙司70g盐5g糖30g料酒3勺 1. 准备食材：主料：虾600g2. 配料：番茄酱70g、蕃茄沙司70g、盐5g、糖30g、料酒3勺。3. 处理食材：剪去虾的眼睛。4. 剪去虾枪。5. 开背。6. 去除沙线，将虾清洗干净，控干水份备用。7. 开火，热锅凉油。8. 油温在五成热时将虾倒入，开始煎制。直到煎透，两面金黄。9. 依次烹入料酒，糖，盐，轻轻翻炒，再加入番茄酱和蕃茄沙司，翻炒至每只虾都均匀的裹满酱汁，出锅。截止到此我们就可以享用了。如果想将这道菜变身为一道高大上的宴客菜，我们就再来做个装盘设计吧。10. 取一段黄瓜，对半剖开。11. 黄瓜切面朝下，切一头相连的连刀片。（两刀相连，第三刀切断。）12. 如图所示。13. 把中间那片朝里头卷起来。14. 装盘。15. 菜品颜值瞬间提高五颗星。16. 红红彤彤的颜色，酸酸甜甜的口感很是喜庆，节日餐桌宴请宾客会让我们很有面子哟！（END) 小窍门： 1、处理虾时我们最好戴上手套，保护好自己的双手，防止受伤。
2、这道菜突出了鲜虾的本味和番茄汁酸甜的口感，所以不必用葱姜炝锅，也不用酱油蚝油类的调味料，否则反而抢了食材的本味。
3、虾的份量如有变动，调味料可适当增减。
4、糖的作用不仅是调味提鲜，还可以起到使酱汁增稠的作用，所以烹制时不用再添加水淀粉。
5、番茄酱和蕃茄沙司的比例为1：1，两种酱配在一起才会完美。番茄酱偏酸，加入蕃茄沙司使口味变甜，并提亮颜色。 ● ● ●
口蘑番茄炒花菜 图文 | 斯佳丽WH 加入我的收藏 这道蕃茄花菜是我家餐桌上的最爱， 当然为了营养更加均衡， 我会在里面多搭配些其它食材，今天就加入口蘑。口蘑菌肉肥厚，质细具香气，味鲜美，营养价值高，常吃能提高免疫力、保护肝脏、美容减肥、预防骨质疏松、防癌等功效。更重要的是，它吃起来还有肉肉的口感， 也能满足那些无肉不欢的人士的需要。 虽然是道很简单的素炒菜， 却营养又美味， 家人都吃的特别开心。 有机花菜1小朵 番茄1个 口蘑5-8个糖1勺油适量盐适量 1. 准备好原材料；2. 烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油， 放入有机菜花进去焯一下断生；3. 热锅凉油， 放入蒜末进去煸炒；4. 下入番茄块进去煸炒；5. 煸炒至番茄微微出汁后加入口蘑片进去翻炒；6. 加入1勺糖调味；7. 加入焯过的有机花菜进去煸炒；8. 加入适量的盐调味, 盛入盘中， 表面撒上小葱末。9. 端上桌了。 小窍门： 1、焯有机花菜时加入几滴油和适量的盐，先提前预处理八成熟； 2、番茄要用油煸炒才更有利于番茄红素的吸收；加入1勺糖能提鲜。 ● ● ●
番茄鸡蛋炒宽面 图文 | 清水淡竹 加入我的收藏 番茄1个 鸡蛋1只 宽面适量 葱适量油适量盐适量生抽适量 1. 材料准备。2. 锅中放水烧开，下入面条煮至八分熟。3. 捞出在冷开水里过凉，滗去水分。4. 鸡蛋加盐、料酒和少许水打散。5. 番茄在开水中烫一下剥去皮，切成小块。6. 锅中放油烧热，倒入蛋液炒散。7. 锅中另放油，下入葱白煸香，再放入番茄翻炒出沙。8. 倒入炒好的鸡蛋和面条。9. 加盐料酒和生抽调味，放入葱花炒匀。10. 酸甜适口的番茄鸡蛋炒面。
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