|
1
京酱肉丝
▽
by 食尚小米
·主料·
猪里脊肉｜300克
大葱白｜50克
·辅料·
甜面酱｜80克
料酒｜5克
鸡精｜2克
白糖｜20克
盐｜1克
淀粉｜2克
鸡蛋｜1个
油｜150克
姜｜5克
·做法·
1.猪里脊肉洗净片片后切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋清、淀粉抓匀上浆。
2. 上浆后一定要放一点生油，拌匀，放入冰箱冷冻5～10分钟。
3.将葱白切成丝放在盘中，姜切片略拍，取一点葱丝同放一碗内加清水，泡成葱、姜水。
4. 炒锅上火烧热加油，待油温4成时放入从冰箱取出的肉丝滑散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分。
5. 炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、鸡精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部融化。
6. 等酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。
7.肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，使用肉丝的热度将葱的味道散发出来。食用时拌匀即可。
2
咖喱牛肉
▽
by 小思思ss
·主料·
牛肉｜400克
土豆｜3个
胡萝卜｜2根
西兰花｜100克
洋葱｜1个
·辅料·
咖喱块｜44克
淡椰浆｜270毫升
八角｜10克
香叶｜3克
桂皮｜10克
姜｜3片
大葱｜20克
盐｜1茶匙
料酒｜2茶匙
植物油｜2茶匙
·做法·
1. 牛肉切块，焯水。
2.锅中加入半勺植物油，依次放入姜片、葱段炒香，倒入500ml矿泉水，放八角、香叶、桂皮，大火烧开后加入已经焯过水的牛肉，倒些许料酒，小火煮至8分熟。
3.土豆、胡萝卜削皮后洗净切块，西兰花分成小朵；牛肉煮至8分熟后盛出备用。
4. 另起锅，放入植物油，加入切好的土豆、洋葱、胡萝卜翻炒后加入适量清水，待煮至7分熟的时候，加入淡椰浆和8分熟的牛肉继续熬煮，再加入咖喱块和盐。
5.待全部食材煮熟之后加入已经焯过水的西兰花，关火盛出即可。
3
番茄炒蛋
▽
by by花凝雨嫣
·主料·
鸡蛋｜3个
西红柿｜3个
·辅料·
油｜1汤匙
盐｜少许
·做法·
1.西红柿洗干净切块，不喜欢吃皮的可以用热水烫一下，把皮去掉。
2.鸡蛋打入碗里，搅散。
3.炒锅里放油，油温6成热的时候倒入鸡蛋液，用铲子搅动划散。
4.鸡蛋不用出锅，直接把切好的西红柿倒进去，翻炒一下。
5. 快熟的时候加盐调味，炒匀后即可出锅。
|
