|
1、首先将猪瘦肉切成片之后改刀切成细丝放到碗中，接着加入一勺盐、料酒、一品鲜和淀粉抓匀，最后倒上少许油。
2、然后把茄子清洗干净之后去蒂切成四瓣，之后再切成菱形块放到盆中，放入适量的盐，把盐拌匀之后腌制20分钟
3、西红柿清洗干净去蒂，在表面切十字花刀放到开水中，去皮之后切成块放倒碗中备用。
4、茄子腌制好之后用清水冲洗干净，然后控干水分即可，锅中烧油，油热之后下入控好水的茄子。
5、将茄子翻炒均匀，炒至茄子发软即可捞出控油。
6、然后在锅中留少许底油，油热之后下入姜片，将姜片炒出香味之后下入腌制好的肉丝，肉丝炒至变白下入葱段和一半的蒜泥翻炒均匀。
7、炒出香味之后下入切好的西红柿继续翻炒，西红柿炒出汁之后下入茄子翻炒均匀之后加入适量的盐和耗油。
8、之后再加入一品鲜、番茄沙司和白糖翻炒均匀转小火烧2分钟，之后下入少许水电扥，大火将汤汁收至粘稠下入蒜末翻炒均匀即可出锅。
|
|
|
