|
我们家之前一直爱去超市买五花肉，用来炒菜，涮着吃都很美味。午餐肉最年夜 的特点就是保质期长，除了罐头密封性好意外，防腐剂是少不了的，如果家里时不时就吃一次，可以测验考试 自己自制无防腐剂版的午餐肉，美味又健康，并且 做起来异常 简单，蒸一蒸就能吃，放冰箱能放一个月左右，简直不要太便利 ！自制午餐肉 配料:猪肉糜1斤、玉米淀粉90克、低筋面粉60克、鸡蛋2颗、纯净水120克、生姜一片、李锦记蚝油20克、李锦记酱油30克、白砂糖20克、食盐17克、料酒20克、食用油15克、胡椒粉一小勺、蛋黄一个 烹饪步调 :1.准备食材，猪肉肥瘦比例2:8，淀粉和面粉混合 。
2.姜片、纯净水用料理机打成姜水，倒入肉中，加入鸡蛋和所有调味料，搅拌至融合
3.分两次加入粉类，搅拌至完全融合，继续搅拌上劲。
4.用一个年夜 碗铺上保鲜膜，倒入肉泥，用勺子压紧实，外面 再铺上一层保鲜膜以免水汽滴入
5.放入蒸锅年夜 火烧开转中火蒸25分钟左右，撕失落 上面的保鲜膜，刷一层蛋黄液，继续蒸五分钟
6.蒸蛋后取出撕失落 保鲜膜，放晾架上冷却，吃不完的切块冷冻保存 （一个月内吃完）
菜谱小贴士: 猪肉一定要搅上劲制品 才不会松散。 |
|
|
