文:中国式薪酬绩效管理 私信“绩效”二字,附送长达一小时的【激励性薪酬绩效视频】
案例:【餐饮行业】用什么薪酬绩效模式更有激励性?今天我们一起探讨一下这个薪酬分配模式!记得有一次,我到一家火锅店去做薪酬绩效变革,老板也和我反馈了类似的问题:
老板继续反馈:“还有,我们的员工都非常讨厌下雨,因为一下雨生意就很好,当地人都喜欢下雨天来打火锅,顾客越多员工服务态度就越不好,投诉自然也就越多,我们现在在美团、大众点评网排名太差了,我甚至都想退出美团、大众点评平台,要不是我潜心研发10年的火锅底料深受顾客喜欢,估计早就倒闭了。”我在老板的脸上看到了“一愁莫展”这四个字!
分析
如果用固定工资, 生意好时老板很开心,但是员工不开心! 生意不好时,员工觉得很舒服,但是老板会很焦虑。 好的企业老板和员工的思维和想法应该是一致的,生意好时大家都很开心,生意不好时大家都会一起想办法,这样的企业才会有未来,才会得到越来越多的顾客消费。 一个餐厅的绩效管理我认为至少管理以下6效,才会对企业有实质性作用1、人效:餐厅属于劳动密集型的行业,很需要员工来创造价值和产出,但是如果不评估每一个员工的产出,员工就有可能成为企业的负债,而非资产; 2、产效:做哪一种类型的餐厅,会有不同的盈利方式、经营模式也将有所区别,这是需要企业是分析和定位的; 3、坪效:做餐厅就需要有场地,到底开在哪个位置、用多大的场地,这和产品的定位及定价有关,如果盲目选址,结果就是拖着重重的成本前进,亏本的风险非常大; 4、品效:餐厅需要不断地研发各种菜品,引进各种产品来保障客户需求和企业利润增长; 5、客效:顾客是一家餐厅存亡的唯一决定人,企业要盈利又不能损失顾客的利益,就得关注顾客的满意度,收集每一个顾客的反馈和意见,以保证持续有效; 6、财效:股东投入资金经营餐厅,肯定要有回报率,所以在经营管理中,还要为股东利益着想,保障股东的投资回报率。 管理层如何设计激励性薪酬绩效方案?(以厨师长为例)餐饮行业有这样一句话:企业的利润,都在下水道里!
附:店长KSF薪酬绩效案例店长KSF薪酬绩效案例 把他的固定薪酬拿出一定比例,做宽带薪酬,并按照一定比例分配到各个指标,每个指标,通过数据筛选,选出一个平衡点,在原有平衡点上:
海底捞其他福利制度
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