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、   “我可以说苏东坡是 一个不可救药的乐天派, 一个伟大的人道主义者, 一个百姓的朋友,一个大文豪,大书法家, 创新的画家,造酒试验家, 一个工程师,一个憎恨清教徒主义的人 .一位在政治上专唱反调的人, 一个月夜徘徊者, 一个诗人,一个小丑。 但是这还不足以道出苏东坡的全部。 一提到苏东坡, 中国人总是亲切而温暖地会心一笑, 这个结论也许最能表现他的特质。” ——林语堂《苏东坡传-自序》
提到苏东坡，眼前浮现出的是他的诗词，本能地联想到大文豪、大政治家、领一代风骚的诗人。然而，读完林语堂的《苏东坡传》，才发现苏东坡除了这些被人所熟知的身份之外，他还是一枚地道的“吃货”。 “盖聚物之夭美,以养吾之老饕。”
——苏轼《老饕赋》 苏东坡曾以“老饕”自嘲，并戏谑地宣称：全天下的美味呀，你们的存在都是为了供养我这个老馋鬼的！  苏东坡诗词中有很多与美食有关的佳文，比如：《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》及著名的《老饕赋》。 然而，最让人敬佩的是苏东坡在接二连三的大起大落的人生中，却始终能够乐观积极的面对，艰苦的外放生涯反而让他因地制宜地创造出各种美食。以东坡冠名的菜肴数不胜数,其中以下几道名菜最广为流传，为人津津乐道： 东坡肉 被贬黄州，是苏东坡一生的重大转折，黄州的生活是清苦的，但苏东坡的到来，使黄州百姓生活充满了美味与乐趣。 黄州的猪肉非常便宜，苏东坡买来猪肉，用慢火清炖，然后加入酱油等调料，做出的肉美味无比，这也许就是东坡烧肉的雏形。  苏东坡还曾用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮，并写下了一首打油诗：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。  公元1089年，他出任的杭州的父母官—知府。上任伊始，为了解决西湖在雨季泛滥，苏东坡又一次的率领民众清淤疏浚并修缮湖堤。 为了犒赏参加工程的民众，苏东坡按照自己的老习惯来宴请大家，他在黄州红烧肉的基础上，将绍兴黄酒和猪肉一起烧，结果猪肉异香扑鼻，终于在这次大宴中蜚声海内，被人们称作了“东坡肉”。  东坡鱼 苏东坡还把西湖盛产的大鲤鱼，又做出了新的方法，这就是“东坡鱼”。  盐焗鸡 晚年，苏东坡被发配当时地处岭南荒蛮之地的广东惠州，苏东坡也没有表现出一丝的哀号。惠州当地有盐场，苏东坡在煎炒烹炸之外，开创了一种新的厨艺—盐焗，他做的盐焗鸡皮脆、肉滑、骨香、味浓。  烤羊脊  “烤羊脊”，苏东坡认为羊肉里最好吃的就是羊脊肉，吃起来有“蟹味”，其实这就是现如今流行的美食“羊羯子” 梅菜扣肉 用东坡肉加上了当地盛产的梅干菜，又变成了一个新的美味“梅菜扣肉”  罗浮春 东坡先生擅酿美酒，自家酿的“桂酒”， 美酒玉色、香味超然，苏东坡自豪的起名为“罗浮春” 酒足饭饱之际，苏东坡摸着肚子，问各位朋友，说他的肚子里都有什么？
有的朋友说，是学问，有的朋友说，是见识，苏东坡摇头，又有朋友说，是美食，他还摇头，夫人王朝云在一旁说，是“一肚子的不合时宜”。 苏东坡哈哈大笑，的确，做官一心为民，做人清白坦荡的苏东坡在那个污浊的环境中，确实显得特立独行“不合时宜”。 一个热爱美食的人，也是热爱生活的人，简单的生活并非就没有情趣，简单的食材并非就不可以制出美味。 苏东坡能够成为中国文人的典范，不仅仅是因为他的才华和文学造诣，更是因为他豁达的生活态度以及在逆境中自得其乐的生活境界。 美食是苏东坡与大自然之间架起的一座桥梁，追求美食的过程中，苏东坡从中体会到生活的愉悦与和谐，这愉悦与和谐也成为他漫长贬官生涯中最好的心灵慰藉！ |
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