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蛋糕也可以不复杂 用颜值和口味说话 一款蛋糕的卖点可以有很多，不过核心的卖点总绕不开颜值+口味两大要素... 我们在寻找针对不同季节、不同潮流、不同风格的蛋糕，我们也在不断努力让蛋糕拥有更多附加卖点。 不过脱离了装饰件、巧克力花，依然可以凭借核心卖点直击人心的的蛋糕，很难寻觅，却有作为爆款的潜质！ 那如果现在告诉你，有一款清爽的简约蛋糕，符合上述所说的一切，看似没亮点，但上架就会火的那种...是不是一定要见识下呢！ 面对炎热的夏季，像这样没有复杂装饰件，不炫技不张扬，用慕斯+水果打造独特的清爽口感的蛋糕，是你喜欢的style么？ 01 酥脆饼
制作过程： 1、融化巧克力。 2、混合所有原料，与巧克力拌匀。 3、擀平冷藏，刻出需要的形状。 02 杏果酱
制作过程： 1. 杏肉切丁倒入黄梅果胶用均质机打匀。 2. 然后倒入拌匀的糖和NH果胶打匀。 3. 挤入慕斯夹层中。 03 杏淋面
制作过程： 1. 果茸加入水、糖、NH果胶烧至化开。 2. 再加入艾素糖烧至化开。 3. 最后加入葡萄糖胶烧匀后过筛。 4. 去除上面泡沫，冷却至40-45度。
04 椰子饼
制作过程： 1. 先把糖和香草籽拌匀。 2. 黄油化开。 3. 再把所有原料倒在一起拌匀。 4. 倒入模具冷藏静置2小时。
5. 用180度烤15分钟。 05 椰子慕斯
制作过程： 1. 吉利丁用冰水泡软。 2. 加入烧温的椰子果茸拌匀。
3. 最后拌入打发的淡奶油。 4. 倒入模具冷冻。
06 组合
这款甜点名为“杏”，由名厨研修班外教制作，并不复杂的配方，搭配了杏子水果，你会发现，打造一个爆款其实也很容易！ 加主编入群 ▼ 【名厨近期进修课程】 1个月西点基础研修班 10月份开放招生
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