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方法其实很简单，这是我们刚买回来的排骨，把排骨放进洗菜盆里  接着我们在排骨上面加上3—4的淀粉，这个是关键的一步，这样清洗做出来的排骨，营养不流失，细嫩美味  然后倒入温水，水量没过排骨即可。为什么不用冷水和开水，原因大家都知道吗？冷水洗不净，开水会把血水封在肉里，影响口感，还会造成营养流失。  搅拌一下使淀粉融在水里面，再对排骨进行抓洗。淀粉的吸附力很强，能够很好的吸附掉排骨上的灰尘脏物和血水。看这是我们抓洗后的血水，去污效果非常棒。  抓洗好以后，再用清水多冲洗几遍就可以了  现在我们来看看，是不是特别干净呢，这样就可以直接煮了。这样清洗后的排骨非常的干净，看上去很舒服，而且还不影响口感。 排骨清洗干净以后今天教大家做好吃美味的粉蒸排骨，把做粉蒸排骨的诀窍教给大家。 准备好生姜切成末，蒜拍扁的切碎。 热锅中加入适量的油，下入豆瓣酱适量，炒出红油，浇在我们洗干净的排骨上。  加1勺盐，半勺白糖提鲜，加少许的鸡精，1勺蚝油，1勺老抽调色，接着用手抓匀。  拌匀后加入蒸肉粉拌匀，蒸肉粉加两到三大勺即可。  用手抓均匀，拌成这样就可以了。  找一个蒸笼，没有蒸笼的也可以用盘子，底部铺上一层千张，再铺上切好的土豆片，摆上拌好的排骨，锅中烧水，烧开改中火放入锅中的篦子上。  蒸制一个小时，取出撒上葱花即可。  鲜香美味的粉蒸排骨至此大功告成，马上就可以品尝美味了！用这样清洗的方法做出来的排骨，肉质细嫩美味，营养也不会流失，大家有空可以试试看哦！ |
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