这8道家常菜，每道都有蔬菜，好吃又营养，清爽不油腻，学起来

牛肉炒黄瓜块

1、黄瓜洗净，切成大块，蒜粒拍扁；牛肉洗净切粗丝先勾芡一下：生抽、胡椒粉、盐、糖搅拌均匀。

2、热锅将油，将牛肉放进去翻炒变色，单独装起。

3、锅内再次倒入油，将黄瓜和蒜放进去，加盐和生抽煸炒成焦黄色。再将牛肉放入，和黄瓜翻炒均匀。

酱汁藕片

1、莲藕去皮洗净，切小块；香葱几根，洗净剁碎；生粉加凉水勾兑小半碗。调制酱汁：生抽、老抽、糖、醋、盐胡椒粉，搅拌均匀（酱汁比例：2:1:1:1:1:1，比例随个人爱好）。

2、热锅热油将莲藕片先放进去炒变色，再将酱汁倒入，和莲藕翻炒均匀，稍微焖煮2分钟。

3、看到酱汁明显变少，倒入生粉水勾芡一下。装碟撒上香葱末即可。

蒜香豆角

1、豆角掰断，清洗干净沥干水；蒜粒去皮拍扁，无需剁碎。

2、热锅热油，先将豆角放进去煎变色至半熟。

3、添加佐料：放入蒜粒、八角、盐、生抽、五香粉、糖和豆角翻炒均匀，盖上锅盖中小火焖煮5-8分钟。看到豆角软烂即可关火。

小炒杏鲍菇胡萝卜

1、杏鲍菇洗净，切成薄片；青椒洗净，切片；胡萝卜洗净，切成薄片。

2、热锅热油，先将青椒片和胡萝卜片放进去煸炒出香味。

3、再将杏鲍菇片放进去，加生抽、盐和少许糖快速的翻炒入味即可。

豇豆炒土豆

1、青椒洗净切小小块；豇豆洗净，切碎；土豆去皮，切小块，漂洗沥干水。

2、热锅热油先将土豆块放进去，中小火煎至金黄色。再将豇豆放入，和土豆块稍微煎一下。添加佐料：盐、生抽、糖，将土豆和豇豆碎翻炒入味。

3、最后将青椒碎加入，和土豆块快速翻炒变色即可。

鸡蛋炒韭菜

1、韭菜清洗，沥干水，切成韭菜碎；鸡蛋两个；红辣椒洗净切碎。

2、将韭菜碎、红辣椒碎，放入准备好的大碗内，打入鸡蛋，加入佐料：盐、生抽、胡椒粉将韭菜和鸡蛋搅拌均匀。

3、热锅热油，油量稍多一些。将搅拌好的韭菜鸡蛋液倒入锅内，平铺，稍微煎一下。看到鸡蛋液凝固起来之后，用锅铲捣碎，再快速的翻炒变色即可。

臭干炒青椒

1、青椒洗净切粗丝；臭干子洗净，切粗丝。

2、热锅热油将青椒倒入，加盐和糖快速的翻炒变色。

3、再将臭干子倒入，和青椒翻炒均匀即可。

蒸冬瓜

1、冬瓜去皮洗净，切薄片；红辣椒洗净切碎；蒜粒拍扁；小香葱一根，洗净剁碎。

2、肉末提前加佐料搅拌入味：香葱末、生姜末、盐、胡椒粉搅拌均匀入味；

3、将切好的冬瓜摆盘，先在表面撒上少许盐。然后撒上蒜粒和红辣椒碎，再将肉末放在冬瓜上面。

4、放入锅内蒸，3-5分钟，看到冬瓜明显变色即可。蒸好后撒上香葱末，倒入少许芝麻油，搅拌均匀即可开吃。