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熘肥肠
食材： 猪肥肠500g、油、盐、尖椒2个、胡萝卜半根、姜适量、酱油、料酒、 做法： 1)猪肠放在淘米水中泡一会儿，去掉异味，然后在清水中轻轻搓洗两遍。（也可用醋来清洗） 2)将肥肠焯汤一遍捞出。 3)将焯好的肥肠用温水清洗一遍 4)取清水，倒入肥肠，加入姜，料酒，煮半小时左右 5)将尖椒，大葱，胡萝卜切好备用 6煮好的肠用筷子能扎动即可捞出，晾一会切成小块。 7、放油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。然后放入尖椒 10然后倒入肥肠翻炒均匀，调味，即可！ 猪肉炖粉条
用料： 猪肉400克、红薯粉条150克、京葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片、生抽2大匙、盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙 制作步骤： 1、锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水 2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂 3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色 4、放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味 5、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟 6、煮至中途，把葱段和姜片捞起 7、粉条提前用温水浸泡至软 8、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条 9、中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些 10、最后煮至粉条软化即可。 辣椒炒肉
食材：五花肉250克、尖椒200克、青蒜一根、生抽适量、盐适量、鸡精适量 做法： 1.五花肉半斤洗净切片，用生抽将肉腌制一会儿 2.将尖椒和青蒜切段，青蒜洗净切碎 3.起油锅，下五花肉煸香并出出油后盛出备用 4.利用锅中底油将辣椒，青蒜和辣椒入锅煸炒 5.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀 6.加入盐、鸡精调味，炒匀即可出锅装盘。 |
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