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[鸡米花] 食材：鸡脯肉 300克，面包糠 适量，鸡蛋 一个，淀粉 适量，胡椒粉 适量，盐 少量，料酒 两勺，味极鲜 两勺 1.备鸡脯肉300克，洗净切丁备用。 2.放入小盆里添加料酒，味极鲜酱油，胡椒粉，盐抓匀腌制30分钟入味。 3.备淀粉适量，倒了约30克淀粉，夹起鸡脯肉丁均匀滴裹上一层淀粉 4.备鸡蛋一个打散，再将鸡脯肉丁蘸上蛋液。 5.之后再次裹上一层面包糠。 6.依次做完，静置一会，再将鸡肉丁滚圆定定形。 7.热锅倒油，温油下鸡肉块。 8，刚出锅脆脆的香。
【糖醋鸡米花】
1,准备一块鸡胸肉，洗净。
2,把鸡胸肉切成丁。
3,加盐、料酒、胡椒粉。
4,加蚝油、盐、生抽。抓匀，腌制30分钟。然后加两勺淀粉，一勺面粉。搅拌均匀。
5,锅里放油，油温五成热时，倒入鸡肉块。
6,炸至金黄熟透即可，捞出沥油。
7,锅里放两勺水，加一勺白糖。
8,加一勺番茄酱，搅拌均匀。放入鸡米花，翻炒几下，即可出锅。
9,出锅装盘，可以点缀几片香菜叶。糖醋鸡米花就做好了。
[脆皮炸鸡腿] 食材：鸡腿适当，炸粉100g， 奥尔良腌料一包，食用油适当
1.鸡腿切几刀，用腌料腌制一晚。
2，裹炸粉和水按1比2的比例混合，拌匀。将腌好的鸡腿在面糊里蘸一下。
3，放入裹炸粉，边裹面粉，边按压，揉搓。
4，鸡腿反复裹糊、裹粉。
5，油烧热，放入筷子周围冒小泡，即可放入鸡腿，改小火慢炸。
6，炸至鸡腿金黄酥脆，大约15分钟，即可捞出。
【油炸洋葱圈】 食材：洋葱一个，鸡蛋一个，面粉50g，面包糠50g，调料盐1/2茶匙，黑胡椒1/4茶匙，
1，洋葱去皮，切去头尾两端，横切成圈儿状;
2 ，切好的洋葱圈撒上黑胡椒和盐拌均匀，腌10分钟;
3 ，腌好的洋葱裹上面粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠;
4 锅内添油，烧至六成热，将裹上面包糠的洋葱圈下锅炸，炸到金黄色即可。
1、炸好的洋葱圈儿配番茄酱食用味道更佳; 2、洋葱尽量选择圆圆的且细长个头儿的，这样炸出来的圈不会太大，也好看; 3、洋葱圈里有层膜，我感觉最好去掉，要不炸的过程中容易掉糊。 本文为 小楼里的北鸢 原创 |
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