用面包机做超蓬松的肉松，你准备好了吗？

肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。制作肉松的方法，完善于明末清初。

一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，可以用来搭配各种食物，比如做肉松面包、肉松蛋糕，也可以用来做寿司啦，饭团啦，还可以做蛋卷啦，反正感觉任何一种食物，只要有了肉松的加入，就会变得超有人气的。

• ○ 擀开瘦肉后要用手再撕开，一来挑出猪筋，二来增加肉松的蓬松度及均匀调味。
• ○ 最后晾凉之后再放入保鲜袋敲一敲，会使肉松更加蓬松。

STEP 1

准备好猪里脊和配料

STEP 2

将猪里脊去除筋膜后切成大块

STEP 3

锅中加水，放入葱、姜、料酒烧开

STEP 4

将猪里脊放入焯烫一下，撇去浮沫

STEP 5

捞出冲洗后放入高压锅，加入葱、姜、八角

STEP 6

倒入适量的清水，上汽后10分钟关火

STEP 7

取出晾凉后，放入保鲜袋，用擀面杖敲散

STEP 8

用手将肉撕碎

STEP 9

放入面包机桶内

STEP 10

加入生抽、油、白糖、红糖、盐，选按果酱功能，1个程序过后即可（我家的面包机是1小时20分）

STEP 11

倒在烤盘上晾凉后，再次打散，密封保存

STEP 12

成品