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五花肉还有这种做法，好吃又好看。  首先选五花肉，五花肉要选肋条肉，那种三层肉色，位于猪的腹部，选材很重要。把洗好的五花肉切成两厘米宽的长条，再把它切成方形，块状的，但是不要切断。现在把生姜切块，干辣椒切断。 水开后把五花肉放进去煮一下，放点生姜，加一点料酒，这个不要煮太久，老了就不好吃了，能用筷子插进去就可以了，拿出来，晾干水分，锅中水除尽，烧干，现在往里边放点油，菜籽油最好了，没有泡子的时候，把五花肉放进去煎一下啊，两面都炸均匀，把它煎到两面金黄就可以拿出来了。  锅里面对一点油，把生姜和辣椒放下去炒一下，香叶放进去，放一勺生抽，一勺老抽，一点耗油，两小勺盐，再放一点糖，再把啤酒放进去，最后把肉放进去，焖煮个四五十分钟就可以了，煮好就捞出来，洒上葱花， 在中间淋上一点刚煮的汁。 
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