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主料 高筋面粉260克 牛奶130克 淡奶油60克 盐3克 细砂糖30克 酵母5克 粗粒砂糖适 做法步骤 1、纯牛奶，淡奶油，盐，糖放入盆里。 2、再放入高筋面粉和酵母。 3、开始揉面。 4、检查一下，什么时候能拉出薄膜揉面结束。 5、发酵面团至2.5倍大，手指戳洞不回缩。 6、面团移到案板上排气后分成4个相等的剂子，滚圆盖保鲜膜醒面十分钟。 7、醒好的面团，擀成椭圆形。 8、上下两个边向中间叠，再往中间裹。 9、凑紧将接口捏上，捏紧。 10、接口朝下，整规矩一些。
11、摆入烤盘发酵。室温28度以上可以室温，如果低放烤箱发。
12、发到1.5以上大，用刀片竖向划三道口。
13、表面刷上一层牛奶，动作要轻。
14、撒上一层粗砂糖。或者什么都不放。
15、放入提前预热好的烤箱中下层，上下火160度，烤25分钟。中间要观察上色情况，看看是不是要加盖锡纸。PS：加盖锡纸的作用一个是让温度均匀的散布到食物表面，一个是让食物的热不外扩散，一个是保持食物自身的水分。
16、出炉，非常好吃。
小贴士 由于面粉的吸水性有所不同。开始揉面时自己视面团的软硬度适当调节，只有软硬适中的面团才能做出又美观，又松软的面包，这个是需要自己掌握的。不能说按照配方一克不差就能做好，要活学活用，灵活掌握哦。
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