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木耳味甘性平，具有益气强身、疏通血管、润滑肠道的功效，还可以滋补润燥、养血益胃，是很好的保健食品哦～
木耳分为鲜木耳和干木耳，鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿；干木耳则是经暴晒处理的成品，在这过程中会分解大量卟啉，经水浸泡后，剩余卟啉会溶于水，才可安全食用。
如果你之前有所顾虑的话，知道了这些后就可以放心大胆地吃啦！口感爽脆的木耳正带着一大波做法向你铺面而来～ 1 荷塘小炒  by舒舒的厨房 ·主料· 莲藕｜200g 胡萝卜｜1根 木耳｜50g 青椒｜半个 ·辅料· 蒜｜3瓣 姜｜1小块 盐｜少许 胡椒粉｜适量 水淀粉｜适量 ·做法· 1.把藕、胡萝卜切片，青椒切成菱形块。 2.蒜和姜切成片，锅中入水炒开，依次加入藕、胡萝卜、木耳焯烫到开捞出备用。 3.锅中入油，加入蒜和姜炸香，放入青椒炒。 4.加入藕、胡萝卜、木耳炒，加入盐、胡椒粉炒匀，最后来点水淀粉炒匀即可出锅。 2 山药青瓜炒木耳  by 琢味先生 ·主料· 山药｜1根 木耳｜30g 黄瓜｜半根 ·辅料· 盐｜适量 葱花｜适量 清水｜1汤匙 ·做法· 1.山药洗干净削皮，木耳提前6小时泡好洗干净，黄瓜洗干净。 2.将黄瓜斜着切成段，然后将黄瓜段立起来切成大约2毫米的片。 3.将山药斜着切成2毫米的薄片，放在开水里煮2分钟左右。 4.煮断生的山药片、切好的黄瓜片和木耳装在一个盘子里，准备下锅炒。 5.锅中放油，下入葱花，开小火倒入木耳、山药、黄瓜翻炒；加少许盐，用锅铲快速翻炒。 6.放入1汤匙清水，火稍转大些，继续翻炒2～3分钟即可出锅。 3 黄花木耳炒蛋  by 香颜 ·主料· 木耳｜30g 鸡蛋｜3枚 干黄花菜｜50g ·辅料· 葱｜1根 盐｜1茶匙 生抽｜1汤匙 料酒｜1茶匙 ·做法· 1.黄花菜泡凉水里1小时，泡软后用手掐去根，清水冲洗反复换水，直到水变清。 2.鸡蛋加入少许料酒打散，加入切好的葱花；木耳切丝。 3.锅中烧开水加少许盐，然后放入黄花菜，焯水1分钟；30秒后加入木耳焯水，一起捞出。 4.木耳、黄花菜捞出过凉水，挤干水份备用。 5.锅中放油炒鸡蛋，八成熟时倒入黄花菜和木耳，迅速炒散，最后加入盐和生抽调味即可。 4 凉拌木耳  by youhaha0的厨房 ·主料· 干木耳｜20g 黄瓜丝｜50g ·辅料· 香油｜1茶匙 盐｜适量 蒜｜4瓣 生抽｜1茶匙 米醋｜1茶匙 鸡精｜少许 干红椒｜少许 ·做法· 1.干木耳清水泡发，下入沸水中焯烫约1分钟，然后捞出待用。 2.蒜捣成蒜泥，蒜泥中加生抽、米醋、白糖、香油、鸡精，混合均匀。 3.调匀的料汁浇在木耳上，用少许的黄瓜丝、干红椒装饰，拌匀即可。 今日互动 你喜欢凉拌还是清炒木耳？ 欢迎在评论区留言 你想吃的，都在这里 点击阅读原文，还有更多木耳的做法 在公众号对话框输入菜品名 会有做法自动回复给你哦 ·----- 往期回顾 -----· 一口一个的小面包 平底锅就能完成～ 20几种不用揉面的鸡蛋饼 省时省力免发酵！ 卷心菜的4种新吃法 换几个花样试试？ 点击“阅读原文”查看更多木耳的做法 |
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