 熊猫宝宝镇贴。 俗话说'师父请进门，修行在个人'，以本宝宝的理解，说的就是天份跟努力。有些东西只能意会不可言传，说的就是一个人有多大的悟性，才能理解的了某些事情。做厨师何尝不是这样，我觉得天份很重要，努力更为重要，爱情亲情友情又何尝不是靠天份靠努力添蜜加糖来经营，没有两把大招，你敢说你爱她吗，在乎她吗？七夕将至，本宝宝可是提前为大家做好准备了，这道菜威力大的很，好比双王4个2，一把飞机带过，直接征服对方(我说的是胃，哈哈) 食用材料 主料：小排500克 辅料：九制话梅(超市有售)20克 调味料：白糖80克、玫瑰米醋100克、番茄沙司50克、海鲜酱10克、生姜10克 小葱5克、八角2克、新鲜山楂20克、水500克、色拉油1000克 【腌料】葱姜水20克(葱姜泡水，得到的水)、盐8克、花雕酒10克、胡椒粉2克、生粉10克  材料都在这里 烹饪步骤 1排骨斩件冲净血水沥干，放腌料拌均匀腌制1小时，入蒸笼蒸20分钟断生取出用冷水冲净杂质沥干待用； 2话梅，山楂捏碎用清水500克泡上1个钟头； 3将排骨用油高火速炸捞出，金黄色即可；  炸排骨，油温200度左右 4净锅下色拉油烧热，下葱姜八角炒香、话梅山楂连泡的水一起入锅，再放糖、海鲜酱、番茄沙司煮开，待白糖化完放入玫瑰米醋一半，倒入排骨小火烧制。  倒入排骨烧制 5待汁水浓时再锅边倒入剩下玫瑰米醋收汁，亮油起锅装盘。  色味俱全的成品。 技术要领1.排骨腌制时间一定要够，这样才能有效去除腥味 2.醋一定要分2次下，这样酸味才够浓郁，不易跑味，醋遇热长时间炖煮会丢失酸度 3收汁开大火，这样糖醋汁水才会更加包紧排骨，成菜口感佳 喜欢PANDA的文章，记得关注留言转发，您的支持就是我的动力，更多菜品教程，尽请期待。 |
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