鲤鱼作为一种常见的鱼类，做法很多，家庭常做的就是清炖吧，可以更好的保留鱼的鲜美。 准备材料鲤鱼1000克 花生油20克 葱1段 姜1块 蒜3瓣 酱油3勺 八角1个 花椒4克 干辣椒1个 黄豆酱2勺 料油2勺 白酒1勺 盐1.5勺 香菜3棵 开始制作第一步、鲤鱼去内脏、腮和鳞，用水冲洗干净  第二步、加入一勺盐和一半的花椒均匀的抹到鱼身和鱼肚中  第三步、锅中倒入油，烧热后加入花椒和八角爆香  第四步、加入切好的葱、姜、蒜和干辣椒翻炒  第五步、倒入黄豆酱快速翻炒一下  第六步、倒入半锅水，将鱼放入其中  第七步、加入酱油、料油和白酒，大火烧开，撇去浮沫，然后转小火炖煮1个小时  第八步、加半勺盐调味，撒上香菜     |
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