 立秋过后，应该贴秋膘了。夏天因为天气火热，很多人没有胃口，也不好好吃饭，经常吃冷饮或者冷的食物，所以肠胃功能减弱，所以即使是贴秋膘，也不能贸然大量进补，这样会骤然加重脾胃负担，使长期处于疲弱的消化器官不能一下承受，导致消化器官功能紊乱。所以秋季进补之前要给脾胃一个调整适应的时间，不要大鱼大肉的吃。 蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。重点是蛤蜊的脂肪含量不高，对于又想进补，又怕长胖的人来说，最合适不过了。而且蛤蜊还能滋阴润燥，最适合秋天进补了。 有时候会想吃点海鲜，不敢在外面吃，因为外面的不新鲜，吃了容易拉肚子，要不就是一吃就满嘴沙，真的不如自己买了回来做。天气热怕上火，就少吃些辣椒，不放辣椒也可以放些八宝酱，又提鲜又提味，还省事，很快就可以将蛤蜊炒出锅，自己做的就是干净，没有泥沙，酱香味十足！喜欢吃辣的，就放些老干妈或者豆瓣酱。 炒蛤蜊一定要让吐会沙，水里加点油或者香油，再或者可以放把菜刀进去，不然吃一嘴沙是很不愉快的。炒之前不管是蒸还是先煮，一定要让壳张开，不张壳的是死的，里面可能含有很多泥沙。以前不懂这样做，做出来的汤是黑乎乎的，结果吃完掰开一看闭壳的，好多泥，怪不得汤是黑色的。在那以后，再也不敢直接烹饪了。  配料：蛤蜊200g 辅料：盐 蒜 姜 八宝酱 盐  1.蛤蜊买回来后，放些盐，静置几小时，让其吐沙。  2.锅里水烧开水，放入蛤蜊煮十几秒捞出清洗，没有张口的说明是死的，可以丢弃。  3.锅里倒入油，放入蒜和姜炸香。  4.放入控干水的蛤蜊翻炒。  5.加入八宝酱翻炒均匀。最后加盐出锅。  1.蛤蜊最好不要隔夜，容易死。 2.蛤蜊一定要用热水先烫开壳，这样随着张口还会流出一小部分脏东西，还可以分辨出哪些是死的。 3.蛤蜊已经是半熟，不需要炒太久，不然就老了。  喜欢我做的菜，就请点个赞！别忘记收藏，想做美食的时候方便查看！想学习各种家常菜、烘焙，就请关注我！有更新的美食可以及时看到，麻烦大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对我最大的鼓励！也欢迎亲在下方留言讨论。 |
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