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学校学习的配方，麻烦事麻烦了一点，不过味道很正的。 鲜鸡块一斤洗净切成小块，调入生姜片6-7片，大葱2根，生抽30克，老抽5克，鸡精10克，味精5克，料酒15克。鸡肉香精7克，嫩肉粉3克，味香素1克，鲜鸡粉7克，浓缩鸡汁25克，耗油20克，十三香粉3克，黄豆酱10克，3A粉2克。干红辣椒少许，色拉油50克。调好放入高压锅内。加水没过鸡块调料搅拌均匀。加盖大火煮5分钟改小火慢炖10分钟。然后按份分开放入小砂锅，加入青红椒块，黑木耳片，土豆片，大蒜少许。再放入之前炖鸡块的鸡汤。大火烧开加入3-5颗小青菜或金针菇或其他配菜。烧1-2分钟即可上桌。配上米饭。如此，年入百万的美味做成。 另配送米饭煮制技巧；大米百分之80，小米百分之20，加水是米亮的1.4倍。米中加入3-5滴白醋，5-7滴色拉油。放入电饭煲煮熟即可。香甜可口的米饭制作而成。 小贴士：用土制砂锅烧制，砂锅内美味沸腾，香气直入鼻中。鸡块滚烫，色度与亮度呈现最完美形态。医学上认为，鸡肉有温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨的功效。黄蒙鸡内所含生姜辣椒等更是有驱寒除湿的功效。 有需要其他配方的可在我的文章查阅，各种商用小吃配方！ |
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