|
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。 科普小知识 对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防病抗病。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 注意：肾结石和高尿酸者，脾胃虚寒、经常拉肚子的人群，请勿食用。 推荐食谱 1 清炒秋葵 ▽ 材 料： 秋葵4个，生姜、盐、蔬果调味粉、食用油适量 做 法： 1、秋葵洗净去蒂切片，生姜切末 2、锅里放入适量食用油，开大火 3、烧热后放入姜末炒香 4、倒入秋葵，加入适量食盐，翻炒均匀 5、加入一小汤勺清水 6、最后调入蔬果粉炒均匀即可 2 秋葵百合 ▽ 材 料： 百合100克，胡萝卜100克，花生100克，秋葵100克，玉米100克，橄榄油5ml，盐3克 做 法： 1、百合掰开洗净、玉米取粒洗净、花生去壳洗净、胡萝卜去皮切喜欢的形状、秋葵洗净切好 2、热锅，倒油，放秋葵、胡萝卜、玉米、花生大火翻炒八成熟 3、最后放百合，翻炒 4、放盐炒均即可 3 芝麻酱油拌秋葵 ▽ 材 料： 秋葵一包，白芝麻适量，酱油二勺，盐少许 做 法： 1、锅烧热，倒入芝麻，干炒出香味。 2、将芝麻中加入少许盐，用擀面杖捣碎，会有浓郁的香味出来。 3、捣碎成颗粒状即可，不必捣的过于碎。 4、加入酱油，最好是日式凉拌酱油，也可以直接用生抽。 5、秋葵洗去绒毛，去头，切成铅笔头的形状，热水焯熟。 6、捞出来在冷水中放凉。 7、切成滚刀块，斜着切，切一刀，转半圈。 8、最后，拌上刚刚做好的调味料，搅拌均匀即可。 4 素炒西兰花秋葵 ▽ 材 料： 西兰花，秋葵，红辣椒，盐，蔬果粉，植物油 做 法： 1、西兰花洗净掰成小块，辣椒切成菱形状 2、西兰花焯水备用 3、炒锅放油，放入西兰花、秋葵、红辣椒进行翻炒，出锅前放盐，蔬果粉即可 5 秋葵拌豆腐 ▽ 材 料： 秋葵4～5根，内脂豆腐一小盒，酱油4勺，醋2勺，橄榄油少许，黑胡椒粉少许 做 法： 1、秋葵洗净去蒂切小块 2、烧一锅水，把秋葵放进去烫1分钟 3、再烧一锅水放少许盐，把豆腐切块放进去，煮2-3min 4、煮好后的豆腐切薄片 5、将豆腐和秋葵放入容器中 6、将酱油、醋和少许橄榄油放入碗中，搅拌均匀 7、淋到食材上，最后撒上少许胡椒粉就可以了 6 番茄秋葵汤 ▽ 材 料： 番茄1个，秋葵15个，陈醋半茶匙，盐，植物油适量 做 法： 1、番茄切块，秋葵放沸水里焯一下，斜切段 2、锅内下少许油放入番茄块，翻炒煮至番茄变软出水 3、放入秋葵炒匀 4、然后加两碗水煮开 5、煮开后加盐和陈醋调味就可以喝了 7 秋葵山药炒蟹味菇 ▽ 材 料： 山药150克，蟹味菇100克，秋葵80克，姜两片，水淀粉、盐适量 做 法： 1、山药去皮切成方粒，然后入沸水中煮到9成熟 2、蟹味菇切掉根部，洗干净，秋葵切成段 3、热锅入油，放点姜片爆香 4、放入三种食材，及少量盐一起炒至熟 5、起锅前下红色小米辣提色，水淀粉勾芡 6、炒匀装盘即可 8 白灼秋葵 ▽ 材 料： 黄秋葵8个，小米辣1个，嫩姜、素蠔油、盐、蔬果调味粉、植物油适量 做 法： 1、秋葵洗净，小米椒切圈，嫩姜去皮切丝 2、锅中烧水，水开后滴入几滴油，放适量盐 3、放入秋葵，焯水2分钟 4、焯好水的秋葵切成小段，小米辣洗净切成圈 5、秋葵放盘子中，当上辣椒和姜丝 6、锅入油烧热后加入适量素蠔油、盐、蔬果粉、水，小火煮开 8、把调味汁浇在秋葵上即可 来源：素食趣 |
|
|
来自： qibaolianhua > 《素食养生》
