红烧肉配方

红烧肉；

五花肉十斤（切块），飞水清理干净，沥干水份

姜片600克，大葱段200克，冰糖755克，桂皮21克，八角100克，红曲米790克（包起来），盐32克，老抽10克，生抽30克，啤酒510克，花雕酒110克，水3000克，

锅内加入色拉油100克烧热，加入姜片炒至金黄色，加入八角，桂皮，大葱炒香，加入五花肉炒至出油，加入以上所有料炒至均匀，加入花雕酒，啤酒，水小火烧熟，大火收汁即可。