油酵包子皮的做法

吃到嘴里油而不腻，柔软松酥，满口盈香，给人一种不咀嚼就有融化之感。

这就是油酥包子，油酥包子主要体现在面皮上。

具体来说，用100老面肥泡在200克水里，加400克面，发酵后兑1克碱揉匀揉透，擀成大片，把油酥均匀摊在上面，卷起，分成35克的剂子，擀成园皮，再折叠，醒10分钟，再擀，再折叠如此两三次，再包成包子。