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最喜欢的事情 就是你们都喜欢我做的食物。 嘻嘻大家，芝麻来咯~ 吃了几天肉，说实话对肉真的不太感兴趣。所以这次，来吃点鱼。 鱼，每家每户都吃。但朋友圈有的小伙伴做出来的鱼...真的看着不太有食欲。 一道菜，要的就是“色香味俱全”。首先第一点“色”都没有做到，还怎么好吃呢？ 红烧鳊鱼鳊鱼，不知道小伙伴认识不认识呢？就是形状扁扁的淡水鱼。不是海里的鲳鳊鱼哦~ 这次做的是红烧，也是鱼中最常见的做法。做的不好发黑发苦，做得好，发红发亮，肉质鲜嫩。 我只拍了腌制的材料哦~烧的时候配料有点多。材料如下：  -食材 Ingredients-注：一调羹大约10克 1黄酒适量（多一点） 2盐适量 3姜片4片 4葱结1个 5姜，蒜块适量 6朝天椒适量 7生抽20克 8鸡精2克 9白砂糖6克 10醋3克 11胡椒粉适量 12葱末、蒜蓉适量 （记住要按照自己的口味来调制哦） -小贴士 Tips-（敲黑板：都是重点哦~） 1，鱼一定要煎哦！一定要吸干水分再煎哦！油多一点煎，煎时间久一点。 2，烧的时候小火，大火烧里面没有味道。 3，鱼一定要新鲜的，买的时候直接杀。拿回来直接腌制。 -做法 Stdps-1，鱼洗干净后两面划三刀，腌制入味。放黄酒适量，姜片4片（我喜欢在划三刀的地方塞入姜条，肚子里塞姜片），盐抹遍鱼身，肚子里也撒一点，葱结一个（塞肚子里）。推荐腌制一小时。  2，油锅烧热冒白烟后放入吸干水分的鳊鱼，小火煎至焦黄。然后翻面继续煎，待两面都焦黄时，放入腌制鱼时的姜片（提香），待姜片缩水时，取出扔掉。鱼翻面煎。    3，转大火，倒入腌料中的葱结，黄酒（腌料中的黄酒不够，再次加入一些，低于鱼身），加入生抽20克，姜、蒜块适量，朝天椒段适量，生抽20克，鸡精2克，白砂糖6克。烧开后转小火，倒入3克醋，胡椒粉适量，盖上盖，煮至汁水烧干。  3，开盖后，汁水浇在鱼身上，装盘，撒入葱末和蒜蓉，热油滋一下，完成。  色香味俱全~  其实烧鱼不难，但是做的好吃的，真的很少。这个做法，大家可以参考，可以尝试，希望给你不一样的美妙口感。 |
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